Des feuilles de brick croustillantes renfermant une farce savoureuse et légèrement piquante, composée d'avocat onctueux, de fromage râpé déshydraté et d'une touche subtile de piment d'Espelette. Ces egg rolls mexicains sont parfaits pour un apéritif original et facile à réaliser.
Apéritif
Egg Roll Mexicain
Temps de préparation pour 20 portions
25 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la farce
- Émincer finement l'oignon rouge.
- Écraser l'avocat à l'aide d'une fourchette, en veillant à ne pas obtenir une purée trop lisse.
-
2. Mélange des ingrédients
- Dans un bol, mélanger le fromage râpé déshydraté, l'avocat écrasé, l'oignon rouge émincé et le piment d'Espelette en poudre AOP.
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3. Garnissage des feuilles de brick
- Disposer une feuille de brick à plat.
- Garnir le centre de la feuille de brick avec une portion du mélange préparé.
- Replier les bords de la feuille de brick pour former un rouleau fermé, comme un nem ou un rouleau de printemps.
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4. Cuisson des egg rolls
- Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen.
- Déposer délicatement les egg rolls dans la poêle chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle.
- Faire dorer les egg rolls sur toutes les faces jusqu'à ce que la feuille de brick soit croustillante et légèrement dorée. Retourner régulièrement pour une cuisson uniforme.
-
5. Dressage et service
- Retirer les egg rolls de la poêle et les déposer sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de gras.
- Servir les egg rolls mexicains chauds.
Astuces de pro
Pour éviter que l'avocat ne s'oxyde trop rapidement, ajoutez-le au mélange juste avant de garnir les feuilles de brick.
Si vous n'avez pas de piment d'Espelette, vous pouvez utiliser une autre poudre de piment de votre choix en ajustant la quantité selon votre goût.
Pour une cuisson plus homogène, n'hésitez pas à utiliser une cuillère pour presser légèrement les egg rolls avant de les mettre dans la poêle, cela aide à maintenir leur forme.
Servez avec une sauce mexicaine de votre choix pour accompagner les egg rolls.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Fromage Rapé Déshydraté | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Oignon Rouge | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Avocat Calibre 16 | 1 | 10 Pièce | |
| Piment d'Espelette en Poudre AOP | 0.3 g | 0.0 Kg | |
| Feuille de Brick (par 10) | 1 | 3 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 0.5 |
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