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Apéritif

Egg Roll Mexicain

Temps de préparation pour 20 portions
25 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-Score de cette recette est 'D'. Ce score est attribué principalement en raison de la teneur en matières grasses, notamment saturées, provenant du fromage râpé déshydraté et de l'huile de cuisson. La quantité de sel contribue également négativement. Les points positifs sont la présence de protéines et la relative faible teneur en sucres et glucides de la farce elle-même, bien que la feuille de brick apporte des glucides. L'absence de fruits et légumes frais dans la farce impacte le score, ainsi que le mode de cuisson qui peut ajouter des graisses.
Recette Apéritif : Egg Roll Mexicain

À propos de cette recette

Des feuilles de brick croustillantes renfermant une farce savoureuse et légèrement piquante, composée d'avocat onctueux, de fromage râpé déshydraté et d'une touche subtile de piment d'Espelette. Ces egg rolls mexicains sont parfaits pour un apéritif original et facile à réaliser.

  • 1. Préparation de la farce

    • Émincer finement l'oignon rouge.
    • Écraser l'avocat à l'aide d'une fourchette, en veillant à ne pas obtenir une purée trop lisse.

  • 2. Mélange des ingrédients

    • Dans un bol, mélanger le fromage râpé déshydraté, l'avocat écrasé, l'oignon rouge émincé et le piment d'Espelette en poudre AOP.

  • 3. Garnissage des feuilles de brick

    • Disposer une feuille de brick à plat.
    • Garnir le centre de la feuille de brick avec une portion du mélange préparé.
    • Replier les bords de la feuille de brick pour former un rouleau fermé, comme un nem ou un rouleau de printemps.

  • 4. Cuisson des egg rolls

    • Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen.
    • Déposer délicatement les egg rolls dans la poêle chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle.
    • Faire dorer les egg rolls sur toutes les faces jusqu'à ce que la feuille de brick soit croustillante et légèrement dorée. Retourner régulièrement pour une cuisson uniforme.

  • 5. Dressage et service

    • Retirer les egg rolls de la poêle et les déposer sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de gras.
    • Servir les egg rolls mexicains chauds.

Astuces de pro

Pour éviter que l'avocat ne s'oxyde trop rapidement, ajoutez-le au mélange juste avant de garnir les feuilles de brick.

Si vous n'avez pas de piment d'Espelette, vous pouvez utiliser une autre poudre de piment de votre choix en ajustant la quantité selon votre goût.

Pour une cuisson plus homogène, n'hésitez pas à utiliser une cuillère pour presser légèrement les egg rolls avant de les mettre dans la poêle, cela aide à maintenir leur forme.

Servez avec une sauce mexicaine de votre choix pour accompagner les egg rolls.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Fromage Rapé Déshydraté 50.0 g 1.0 Kg
Oignon Rouge Oignon Rouge 30.0 g 0.6 Kg
Avocat Calibre 16 1 10 Pièce
Piment d'Espelette en Poudre AOP Piment d'Espelette en Poudre AOP 0.3 g 0.0 Kg
Feuille de Brick (par 10) Feuille de Brick (par 10) 1 3 Pièce

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 650
Kilocalories (énergie) 155
Matières grasses 10
Dont acides gras saturés 3
Glucides 5
Sucres 1
Protéines 8
Sel 0.5

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