Une préparation simple et savoureuse où la douceur des pois chiches rencontre le fondant de l'oignon subtilement caramélisé, le tout rehaussé par la richesse de l'huile d'olive vierge extra et une pointe de sel et de poivre.
Pour une saveur plus développée, vous pouvez faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'Huile d'Olive Extra Vierge avant d'ajouter les pois chiches.
Si les pois chiches semblent un peu secs pendant la cuisson, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe d'eau.
L'utilisation d'un couvercle pendant le mijotage permet de conserver l'humidité et d'attendrir les pois chiches plus rapidement.
Pour une touche de fraîcheur, parsemez de persil frais ciselé juste avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Oignon | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Pois Chiche |
|
83.3 g | 1.7 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
7.5 ml | 0.2 Litre |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 740 |
| Kilocalories (énergie) | 177 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 22 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 0 |
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