Une préparation simple et savoureuse où la douceur des pois chiches rencontre le fondant de l'oignon subtilement caramélisé, le tout rehaussé par la richesse de l'huile d'olive vierge extra et une pointe de sel et de poivre.
Apéritif
Fava
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de l'oignon
- Éplucher l'oignon.
- Couper l'oignon en fines lamelles.
-
2. Cuisson des pois chiches
- Dans une casserole, verser les pois chiches.
-
3. Ajout des aromates et assaisonnement
- Ajouter l'oignon émincé aux pois chiches.
- Incorporer l'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Assaisonner avec le Sel et Poivre (pour Mémoire).
-
4. Cuisson et finition
- Mélanger délicatement le tout.
- Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et que les pois chiches soient tendres.
- Servir chaud.
Astuces de pro
Pour une saveur plus développée, vous pouvez faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'Huile d'Olive Extra Vierge avant d'ajouter les pois chiches.
Si les pois chiches semblent un peu secs pendant la cuisson, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe d'eau.
L'utilisation d'un couvercle pendant le mijotage permet de conserver l'humidité et d'attendrir les pois chiches plus rapidement.
Pour une touche de fraîcheur, parsemez de persil frais ciselé juste avant de servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Oignon | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Pois Chiche | 83.3 g | 1.7 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 7.5 ml | 0.2 Litre | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 0.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 740 |
| Kilocalories (énergie) | 177 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 22 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 0 |
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