Un feuilleté croustillant et savoureux, parfait pour l'apéritif. La finesse de la Viande des Grisons se marie à merveille avec la richesse du Comté, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée dorée et aérienne. Un classique revisité pour le plaisir des papilles.
Apéritif
Feuilleté au Grison et Comté
Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la garniture
- Coupez finement la Viande des Grisons.
- Coupez le Comté en petits dés.
-
2. Assemblage du feuilleté
- Déroulez la Pâte Feuilletée.
- Répartissez uniformément la Viande des Grisons sur la moitié de la pâte.
- Répartissez ensuite les dés de Comté sur la Viande des Grisons.
- Salez et poivrez légèrement.
- Repliez l'autre moitié de la pâte feuilletée sur la garniture.
-
3. Cuisson
- Dorez légèrement le dessus du feuilleté si souhaité.
- Enfournez dans un four préchauffé.
- Laissez cuire jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit bien dorée et croustillante.
-
4. Service
- Laissez tiédir légèrement le feuilleté avant de le découper en portions individuelles.
- Servez le feuilleté au Grison et Comté chaud.
Astuces de pro
Pour une pâte feuilletée encore plus croustillante, vous pouvez badigeonner le dessus avec un peu de jaune d'œuf battu avec une touche de lait avant d'enfourner.
Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un meilleur feuilletage de la pâte.
Assurez-vous que la soudure des bords du feuilleté soit bien hermétique pour éviter que la garniture ne s'échappe à la cuisson.
Laissez reposer le feuilleté 10 minutes au réfrigérateur avant la cuisson pour une meilleure tenue.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Viande des Grisons | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Comté en Bloc AOP | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Pâte Feuilletée | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 1200 |
| Kilocalories | 287 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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