Un feuilleté croustillant et savoureux, parfait pour l'apéritif. La finesse de la Viande des Grisons se marie à merveille avec la richesse du Comté, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée dorée et aérienne. Un classique revisité pour le plaisir des papilles.
Pour une pâte feuilletée encore plus croustillante, vous pouvez badigeonner le dessus avec un peu de jaune d'œuf battu avec une touche de lait avant d'enfourner.
Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un meilleur feuilletage de la pâte.
Assurez-vous que la soudure des bords du feuilleté soit bien hermétique pour éviter que la garniture ne s'échappe à la cuisson.
Laissez reposer le feuilleté 10 minutes au réfrigérateur avant la cuisson pour une meilleure tenue.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Viande des Grisons | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Comté en Bloc AOP | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Pâte Feuilletée | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules | 1200 |
| Kilocalories | 287 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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