Une bouchée savoureuse et raffinée, idéale pour débuter un repas ou pour un apéritif festif. Les fines lamelles de Viande des Grisons, à la saveur intense et légèrement fumée, se marient harmonieusement avec la douceur acidulée d'une crème onctueuse. Le tout est délicatement déposé sur un blini moelleux, offrant une combinaison de textures et de goûts subtils qui éveillent les papilles.
Pour une crème acidulée plus aérienne, incorporez-la délicatement à la spatule.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour trancher finement la Viande des Grisons, cela améliorera sa tendreté en bouche.
Si vous préparez cette recette à l'avance, conservez la crème acidulée et la Viande des Grisons séparément, et assemblez juste avant de servir pour garantir la fraîcheur des textures.
Une pincée de poivre noir fraîchement moulu peut apporter une légère note épicée qui se marie bien avec la Viande des Grisons.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Viande des Grisons | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Citron |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Blinis | 1 | 20 Pièce | |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 615 |
| Kilocalories (énergie) | 147 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 1 |
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