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Apéritif

Involtini d’Aubergine et Feta

Name: Involtini d’Aubergine et Feta
Prep time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 person
Ingredients: Feta AOP en Bloc 10.0g; Aubergine Grillée 10.0g; Thym Entier 1.0g; Huile d'Olive Extra Vierge 2.0ml; Piment d'Espelette en Poudre AOP 1.0g

Temps de préparation pour 20 portions

40 minutes

Nutri-score

A B C D E

Le Nutri-score de cette recette pour 100g est calculé sur la base des ingrédients suivants : Aubergine, Feta, Huile d'Olive, Piment d'Espelette, Thym. Les points positifs proviennent de la présence de légumes (aubergine) et de certains nutriments comme les fibres, bien que leur quantité soit modérée dans ce plat. Les points négatifs sont principalement dus à la teneur en matières grasses, notamment saturées, apportée par la Feta et l'Huile d'Olive, ainsi qu'à la teneur en sel. La quantité de protéines est modérée. La faible teneur en sucres est un avantage. Les considérations pour les sous-recettes, s'il y en avait, seraient prises en compte comme des produits finis.

Ces Involtini d'Aubergine et Feta sont de petites bouchées savoureuses, idéales pour l'apéritif. Des lanières d'aubergine grillée accueillent un cœur fondant de Feta AOP, subtilement parfumé par le thym frais et relevé d'une pointe de piment d'Espelette. Arrosés d'huile d'olive extra vierge, ces involtini sont juste réchauffés pour exalter leurs saveurs méditerranéennes.

1. Préparation des Involtini
- Prélever délicatement des lanières d'Aubergine Grillée.
- Sur chaque lanière d'aubergine, déposer un morceau de Feta AOP en Bloc.
- Ajouter une petite tête de Thym Entier sur la feta.
- Rouler chaque lanière d'aubergine sur elle-même pour former un involtini.
2. Cuisson et Finition
- Disposer les involtini dans un plat allant au four.
- Arroser généreusement d'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Saupoudrer d'une pincée de Piment d'Espelette en Poudre AOP.
- Enfourner pour chauffer et légèrement dorer les involtini.

Astuces de pro

Pour une feta plus crémeuse, vous pouvez la laisser s'égoutter légèrement avant de l'utiliser.

N'hésitez pas à varier le type de thym, le thym citronné apporte une note subtile.

Si les lanières d'aubergine sont fragiles, vous pouvez les enfermer avec une fine ficelle de cuisine avant de les rouler.

Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que le fromage ne s'échappe trop.

Ingrédients

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Feta AOP en Bloc	10.0 g	0.2 Kg
Aubergine Grillée	10.0 g	0.2 Kg
Thym Entier	1.0 g	0.0 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	2.0 ml	0.0 Litre
Piment d'Espelette en Poudre AOP	1.0 g	0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	350
Kilocalories (énergie)	83
Matières grasses	6
Dont acides gras saturés	2
Glucides	5
Sucres	4
Protéines	4
Sel	1

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