Ce mini-cappuccino est une délicate mousse crémeuse de mozzarella di bufala, subtilement infusée au thym frais. Sa richesse est équilibrée par la douceur relevée du poivron rôti, offrant une bouchée onctueuse et pleine de saveurs, idéale pour débuter un repas avec élégance.
Apéritif
Mini-Cappuccino de Mozzarella au Thym et Poivron Rôti
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base crémeuse
- Dans une casserole, chauffer le Lait Entier avec le Thym Entier, sans faire bouillir.
- Laisser infuser le thym pendant quelques minutes, puis retirer les brins.
- Ajouter la Mozzarella di Bufala coupée en morceaux dans le lait infusé et faire fondre à feu doux en remuant constamment jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
- Incorporer la Crème Liquide et mélanger délicatement.
-
2. Incorporation du poivron
- Hacher finement le Poivron Grillé.
- Ajouter le poivron haché à la préparation crémeuse et mélanger.
-
3. Montage et finition
- Verser délicatement la préparation dans des mini-verrines ou des coupelles.
- Garnir d'un brin de thym frais si désiré.
Astuces de pro
Pour une texture plus veloutée, passez la préparation au mixeur plongeant après avoir incorporé le poivron.
Ajustez la quantité de poivron selon votre préférence pour un goût plus ou moins prononcé.
Si la préparation semble trop épaisse, détendez-la avec une cuillère à soupe de lait supplémentaire.
Servir tiède pour apprécier pleinement les arômes.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mozzarella di Bufala 50g | 33.0 g | 0.7 Kg | |
| Lait Entier | 16.0 ml | 0.3 Litre | |
| Crème Liquide 30% | 3.0 ml | 0.1 Litre | |
| Thym Entier | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Poivron Grillé | 17.0 g | 0.3 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 0 |
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