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Apéritif

Mini-Cappuccino de Mozzarella au Thym et Poivron Rôti

Name: Mini-Cappuccino de Mozzarella au Thym et Poivron Rôti
Yield: 1 person
Ingredients: 33.00g Mozzarella di Bufala 50g; 16.00ml Lait Entier; 3.00ml Crème Liquide 30%; 10.00g Thym Entier; 17.00g Poivron Grillé

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Mozzarella di Bufala 50g	33.00 g	0.66 Kg
Lait Entier	16.00 ml	0.32 Litre
Crème Liquide 30%	3.00 ml	0.06 Litre
Thym Entier	10.00 g	0.2 Kg
Poivron Grillé	17.00 g	0.34 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

25 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines et matières grasses, avec une teneur en sel modérée.

1. Préparation des ingrédients
- Coupez la mozzarella en petits dés.
- Émincez finement le thym.
- Découpez le poivron grillé en lanières.
2. Montage de la recette
- Dans un bol, mélangez délicatement la mozzarella, le thym et les lanières de poivron grillé.
- Ajoutez la crème liquide et mélangez pour obtenir une texture onctueuse.
3. Présentation
- Dressez le mélange dans une petite tasse à cappuccino.
- Saupoudrez légèrement de thym frais pour la décoration.

Astuces de pro

Pour éviter que la mozzarella ne devienne trop liquide, travaillez-la rapidement et à température ambiante.
Utilisez des poivrons grillés sous vide pour une saveur plus intense et une texture parfaite.
La crème doit être bien froide pour obtenir une texture onctueuse sans être trop liquide.
Présentez dans des tasses préchauffées pour maintenir la température du plat.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	567 kJ
Kilocalories (énergie)	135 kcal
Matières grasses	10.2 g
Dont acides gras saturés	6.5 g
Glucides	3.1 g
Sucres	2.8 g
Protéines	8.9 g
Sel	0.4 g

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