Ces rillettes de courgette, fines et parfumées, marient la douceur de la courgette cuisinée avec une pointe d'ail et la richesse du curry Madras, le tout onctueusement lié par la ricotta. Un mezzé végétal idéal pour un apéritif léger et savoureux, à tartiner sur des toasts ou des crackers pour une explosion de saveurs.
Apéritif
Rillettes de Courgette
Temps de préparation pour 20 portions
00H45M
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la courgette
- Laver la courgette.
- Éplucher la courgette.
- Couper la courgette en petits dés.
-
2. Cuisson de la courgette
- Dans une poêle, faire revenir les dés de courgette avec l'ail blanc et le curry Madras.
- Saler et poivrer.
-
3. Mélange et finition
- Laisser refroidir légèrement la préparation de courgette.
- Dans un bol, mélanger la courgette cuite avec la ricotta.
- Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Placer la préparation dans un récipient adapté.
-
4. Service
- Servir les rillettes de courgette fraîches, accompagnées de toasts de pain grillé ou de crackers.
Astuces de pro
Pour une texture plus fine, vous pouvez mixer une partie de la courgette avant de l'incorporer à la ricotta.
L'ajout d'un filet de jus de citron frais peut apporter une touche de fraîcheur supplémentaire.
Si vous souhaitez une version plus relevée, n'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette.
Pour une conservation optimale, filmez au contact et conservez au réfrigérateur.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Ricotta | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Courgette | 68.8 g | 1.4 Kg | |
| Ail Blanc | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Curry Madras | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 380 |
| Kilocalories (énergie) | 91 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 1 |
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