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Apéritif

Mini Blinis à la Courge et Parmesan

Name: Mini Blinis à la Courge et Parmesan
Yield: 1 person
Ingredients: 10.00g Cream Cheese; 3.00g Parmesan AOP Rapé; 5.00g Graine de Courge; 1.00p Mini Blinis

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Cream Cheese	10.00 g	0.2 Kg
Parmesan AOP Rapé	3.00 g	0.06 Kg
Graine de Courge	5.00 g	0.1 Kg
Mini Blinis	1.00 p	20 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre lipides et protéines, avec une teneur en sel et en acides gras saturés à surveiller.

1. Préparation des ingrédients
- Couper le cream cheese en petits morceaux pour faciliter son incorporation.
- Râper finement le parmesan AOP pour une texture homogène.
- Torréfier légèrement les graines de courge à sec dans une poêle pour libérer leurs arômes.
2. Assemblage des blinis
- Étaler une fine couche de cream cheese sur chaque mini blini.
- Saupoudrer généreusement de parmesan râpé sur le cream cheese.
- Parsemer de graines de courge torréfiées pour apporter du croquant.

Astuces de pro

Pour éviter que le cream cheese ne devienne trop liquide, le sortir du réfrigérateur 30 minutes avant utilisation.
Torréfier les graines de courge à feu moyen pour éviter qu'elles ne brûlent.
Utiliser un couteau bien aiguisé pour couper le cream cheese afin d'obtenir des morceaux nets.
Saupoudrer le parmesan juste avant de servir pour qu'il reste croustillant.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	22 g
Dont acides gras saturés	12 g
Glucides	15 g
Sucres	2 g
Protéines	18 g
Sel	0.8 g

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