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Apéritif

Mini Blinis au Fromage Bleu et Noix

Name: Mini Blinis au Fromage Bleu et Noix
Yield: 1 person
Ingredients: 10.00g Cream Cheese; 5.00g Bleu d'Auvergne AOP; 3.00g Noix; 1.00g Miel Toutes Fleurs; 1.00p Mini Blinis

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Cream Cheese	10.00 g	0.2 Kg
Bleu d'Auvergne AOP	5.00 g	0.1 Kg
Noix	3.00 g	0.06 Kg
Miel Toutes Fleurs	1.00 g	0.02 Kg
Mini Blinis	1.00 p	20 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

15 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre les apports en protéines et les matières grasses saturées.

1. Préparation des ingrédients
- Sortir le cream cheese à température ambiante pour faciliter son mélange.
- Concasser grossièrement les noix pour obtenir des morceaux irréguliers.
- Émietter le bleu d'Auvergne AOP avec une fourchette pour une texture fondante.
2. Assemblage de la garniture
- Dans un bol, mélanger le cream cheese avec le bleu d'Auvergne jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Ajouter les noix concassées et bien incorporer.
- Délayer avec le miel toutes fleurs pour une texture onctueuse et un équilibre sucré-salé.
3. Montage des mini blinis
- Déposer une cuillère à café de la préparation sur chaque mini blini.
- Disposer les blinis garnis sur un plat de service.

Astuces de pro

Pour éviter que le bleu ne rende trop d'humidité, mélanger rapidement avec le cream cheese.
Servir immédiatement pour que les noix gardent leur croquant.
Utiliser un couteau bien aiguisé pour concasser les noix sans les réduire en poudre.
Si la préparation est trop épaisse, ajouter une touche de miel supplémentaire.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	22 g
Dont acides gras saturés	12 g
Glucides	18 g
Sucres	10 g
Protéines	10 g
Sel	0.8 g

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