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Apéritif

Mini Blinis à la Truffe et Parmesan

Name: Mini Blinis à la Truffe et Parmesan
Yield: 1 person
Ingredients: 10.00g Cream Cheese; 1.00g Parmesan AOP Rapé; 3.00g Crème de Truffe d'Eté 1%; 1.00p Mini Blinis

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Cream Cheese	10.00 g	0.2 Kg
Parmesan AOP Rapé	1.00 g	0.02 Kg
Crème de Truffe d'Eté 1%	3.00 g	0.06 Kg
Mini Blinis	1.00 p	20 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

15 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre matières grasses et protéines, mais teneur modérée en sel.

1. Préparation de la crème à la truffe
- Dans un bol, fouettez le cream cheese jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
- Ajoutez la crème de truffe et mélangez délicatement pour incorporer sans former de bulles.
- Incorporez le parmesan râpé en plusieurs fois pour éviter les grumeaux.
2. Montage des mini blinis
- Déposez une noix de crème à la truffe sur chaque mini blini à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère à café.
- Saupoudrez légèrement de parmesan râpé pour la touche finale.
3. Présentation
- Disposez les mini blinis sur un plateau de service ou une assiette individuelle.
- Pour une présentation élégante, alternez les blinis avec des feuilles de basilic ou des copeaux de parmesan.

Astuces de pro

Pour une texture parfaite, sortez le cream cheese à température ambiante 30 minutes avant utilisation.
Utilisez une râpe microplane pour le parmesan afin d'obtenir une texture ultra-fine.
Conservez la crème à la truffe au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour éviter qu'elle ne sèche.
Pour des blinis croustillants, réchauffez-les légèrement au four avant de les garnir.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	25 g
Dont acides gras saturés	15 g
Glucides	10 g
Sucres	2 g
Protéines	12 g
Sel	0.8 g

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