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Apéritif

Mini Blinis à la Poire et Roquefort

Name: Mini Blinis à la Poire et Roquefort
Yield: 1 person
Ingredients: 10.00g Cream Cheese; 3.00g Roquefort AOP; 5.00g Purée de Poire; 1.00p Mini Blinis

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Cream Cheese	10.00 g	0.2 Kg
Roquefort AOP	3.00 g	0.06 Kg
Purée de Poire	5.00 g	0.1 Kg
Mini Blinis	1.00 p	20 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre matières grasses et sucres, avec une teneur modérée en sel.

1. Préparation des ingrédients
- Sortir le cream cheese à température ambiante pour faciliter son mélange.
- Couper le Roquefort AOP en petits dés réguliers pour une répartition homogène.
- Préparer la purée de poire en la lissant pour éviter les morceaux.
- Disposer les mini blinis sur un plateau de service.
2. Assemblage des blinis
- Étaler une fine couche de cream cheese sur chaque mini blini à l'aide d'une spatule.
- Déposer délicatement un morceau de Roquefort AOP au centre de chaque blini.
- Ajouter une cuillère à café de purée de poire sur le fromage pour équilibrer les saveurs.
3. Présentation finale
- Disposer les mini blinis assemblés sur un plateau de service en les espaçant légèrement.
- Saupoudrer éventuellement de poivre noir concassé pour une touche finale.

Astuces de pro

Pour éviter que le cream cheese ne soit trop épais, le travailler légèrement avec une fourchette avant étalage.
Choisir un Roquefort bien affiné pour des arômes plus prononcés.
Servir immédiatement pour que les blinis restent croustillants.
Utiliser une cuillère à café à bout rond pour une meilleure précision dans le dosage des garnitures.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	22 g
Dont acides gras saturés	14 g
Glucides	20 g
Sucres	12 g
Protéines	10 g
Sel	0.8 g

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