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Apéritif

Mini Blinis au Crabe et Citron Vert

Name: Mini Blinis au Crabe et Citron Vert
Yield: 1 person
Ingredients: 5.00g Chair de Crabe; 10.00g Cream Cheese; 1.00g Zeste de Citron Vert; 1.00p Mini Blinis

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Chair de Crabe	5.00 g	0.1 Kg
Cream Cheese	10.00 g	0.2 Kg
Zeste de Citron Vert	1.00 g	0.02 Kg
Mini Blinis	1.00 p	20 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

15 minutes

Nutri-score

A B C D E

Faible en glucides et sucres, modéré en matières grasses saturées.

1. Préparation des ingrédients
- Égouttez la chair de crabe pour éliminer l'excès d'eau.
- Râpez finement le zeste de citron vert à l'aide d'un zesteur pour éviter d'inclure la partie blanche amère.
- Coupez le cream cheese en petits dés pour une meilleure incorporation.
2. Mélange de la garniture
- Dans un bol, mélangez la chair de crabe égouttée avec le cream cheese coupé en dés.
- Ajoutez le zeste de citron vert râpé et mélangez délicatement pour ne pas écraser la chair de crabe.
3. Montage des blinis
- Déposez une cuillère à café de la garniture sur chaque mini blini.
- Servez immédiatement pour éviter que les blinis ne ramollissent.

Astuces de pro

Pour éviter que la chair de crabe ne sèche, ajoutez une cuillère à café d'eau si elle est trop égouttée.
Utilisez un zesteur pour obtenir des zestes fins et éviter l'amertume de la partie blanche du citron vert.
Pour une texture plus onctueuse, incorporez délicatement la garniture avec une fourchette plutôt qu'un fouet.
Servez les blinis avec une pincée de sel de Guérande pour rehausser les saveurs.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	320 kJ
Kilocalories (énergie)	76 kcal
Matières grasses	5.2 g
Dont acides gras saturés	3.1 g
Glucides	4.5 g
Sucres	0.3 g
Protéines	5.0 g
Sel	0.2 g

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