Ces mini blinis sont délicatement garnis d'un tartare frais de dorade royale, sublimé par la douceur crémeuse du cream cheese et la touche acidulée et croquante des arilles de grenade. Un apéritif élégant et savoureux qui marie textures et saveurs pour un plaisir gustatif assuré.
Apéritif
Mini Blinis au Tartare de Dorade et Grenade
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du tartare de dorade
- Couper finement le filet de dorade royale en petits dés.
- Dans un bol, mélanger délicatement les dés de dorade avec le cream cheese.
-
2. Incorporation de la grenade
- Égréner la grenade pour en extraire les arilles.
- Ajouter les arilles de grenade au mélange de dorade et cream cheese. Mélanger avec précaution pour ne pas écraser les grains de grenade.
-
3. Montage des mini blinis
- Disposer les mini blinis sur un plat de service.
- Garnir chaque mini blini d'une cuillère du tartare de dorade et grenade.
Astuces de pro
Pour une texture plus aérée du tartare, vous pouvez légèrement monter le cream cheese avant de l'incorporer à la dorade.
Utilisez des grains de grenade légèrement froids pour un contraste de température agréable en bouche.
Laissez le tartare reposer au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes avant de garnir les blinis pour que les saveurs se mélangent bien.
Si vous préparez les blinis à l'avance, conservez le tartare séparément et garnissez juste avant de servir pour éviter que les blinis ne ramollissent.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Daurade Royale | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Cream Cheese | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Grenade | 3.0 g | 0.1 Kg | |
| Mini Blinis | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 450 |
| Kilocalories (énergie) | 108 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 0.3 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.