Ces mini blinis sont délicatement garnis d'un tartare frais de dorade royale, sublimé par la douceur crémeuse du cream cheese et la touche acidulée et croquante des arilles de grenade. Un apéritif élégant et savoureux qui marie textures et saveurs pour un plaisir gustatif assuré.
Pour une texture plus aérée du tartare, vous pouvez légèrement monter le cream cheese avant de l'incorporer à la dorade.
Utilisez des grains de grenade légèrement froids pour un contraste de température agréable en bouche.
Laissez le tartare reposer au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes avant de garnir les blinis pour que les saveurs se mélangent bien.
Si vous préparez les blinis à l'avance, conservez le tartare séparément et garnissez juste avant de servir pour éviter que les blinis ne ramollissent.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Daurade Royale | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Cream Cheese | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Grenade |
|
3.0 g | 0.1 Kg |
| Mini Blinis |
|
1 | 20 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 450 |
| Kilocalories (énergie) | 108 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 0.3 |
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