Ces mini brochettes sont une explosion de saveurs texanes, parfaites pour un apéritif convivial. Le cœur de rumsteak, tendre et juteux, est généreusement assaisonné d'un mélange d'épices texanes qui lui confère une profondeur aromatique unique. Les morceaux de poivron grillé ajoutent une touche de douceur et de légèreté, créant un équilibre savoureux. Montées sur des piques en bois, elles sont faciles à déguster et invitent au partage.
Apéritif
Mini Brochette de Boeuf aux Épices Texanes
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la viande
- Coupez le Cœur de Rumsteak PAD UE en cubes de taille égale pour des brochettes.
- Assaisonnez généreusement les cubes de bœuf avec l'Épice pour Tender.
- Laissez mariner les cubes de bœuf assaisonnés pendant au moins 15 minutes à température ambiante.
-
2. Assemblage des brochettes
- Enfilez les cubes de bœuf marinés sur les Piques Bois, en alternant si désiré avec des morceaux de Poivron Grillé.
- Veillez à ne pas trop serrer les ingrédients sur les piques pour une cuisson uniforme.
-
3. Cuisson des brochettes
- Chauffez une poêle ou un grill à feu moyen-vif.
- Saisissez les Mini Brochettes de Boeuf aux Épices Texanes sur toutes les faces jusqu'à obtenir une belle coloration.
- Terminez la cuisson selon la préférence de cuisson de la viande (saignant, à point, bien cuit).
-
4. Service
- Retirez les brochettes du feu et laissez reposer quelques instants.
- Servez les Mini Brochettes de Boeuf aux Épices Texanes immédiatement.
Astuces de pro
Pour une saveur plus intense, laissez mariner la viande assaisonnée plus longtemps, idéalement au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Utilisez des piques en bois préalablement trempés dans l'eau pour éviter qu'ils ne brûlent sur le grill.
Ne surchargez pas la poêle ou le grill pour permettre une bonne caramélisation de la viande.
Une cuisson à feu vif mais rapide permet de garder la viande tendre et juteuse.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Coeur de Rumsteak PAD UE | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Epice pour Tender | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Poivron Grillé | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Pique Bois | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1600 |
| Kilocalories (énergie) | 380 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 38 |
| Sel | 0.5 |
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