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Apéritif

Mini Brochette de Boeuf aux Épices Texanes

Name: Mini Brochette de Boeuf aux Épices Texanes
Yield: 1 person
Ingredients: 10.00g Coeur de Rumsteak PAD UE; 5.00g Epice pour Tender; 5.00g Poivron Grillé; 1.00p Pique Bois

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Coeur de Rumsteak PAD UE	10.00 g	0.2 Kg
Epice pour Tender	5.00 g	0.1 Kg
Poivron Grillé	5.00 g	0.1 Kg
Pique Bois	1.00 p	20 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et matières grasses, faible en glucides

1. Préparation des ingrédients
- Découpez le coeur de rumsteak en cubes de 2 cm de côté.
- Épépinez et coupez les poivrons grillés en lanières régulières.
- Mélangez les épices pour tender avec le poivron grillé pour un maximum d'arômes.
2. Montage des brochettes
- Enfilez alternativement un cube de boeuf et une lanière de poivron sur une pique en bois.
- Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
3. Cuisson
- Faites griller les brochettes à feu vif pendant 2 minutes de chaque côté.
- Baissez le feu et laissez cuire 3 minutes supplémentaires pour une cuisson rosée.
4. Dressage
- Disposez les brochettes sur un plat de service chaud.
- Saupoudrez d'un peu d'épices pour tender avant de servir.

Astuces de pro

Pour éviter que la viande ne sèche, badigeonnez les brochettes d'huile d'olive avant la cuisson.
Utilisez des piques en bois trempées dans l'eau pour éviter qu'elles ne brûlent.
Pour une cuisson homogène, retournez les brochettes à mi-cuisson.
Servez immédiatement pour conserver le croustillant des poivrons grillés.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	560 kJ
Kilocalories (énergie)	134 kcal
Matières grasses	8 g
Dont acides gras saturés	3 g
Glucides	4 g
Sucres	3 g
Protéines	15 g
Sel	0.5 g

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