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Apéritif

Mini Brochette de Boeuf et Poivron Rouge

Name: Mini Brochette de Boeuf et Poivron Rouge
Yield: 1 person
Ingredients: 10.00g Coeur de Rumsteak PAD UE; 5.00g Echalote; 5.00g Poivron Grillé; 1.00p Pique Bois

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Coeur de Rumsteak PAD UE	10.00 g	0.2 Kg
Echalote	5.00 g	0.1 Kg
Poivron Grillé	5.00 g	0.1 Kg
Pique Bois	1.00 p	20 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et légumes, faible en sel et en glucides.

1. Préparation des ingrédients
- Coupez le cœur de rumsteak en cubes de 2 cm de côté.
- Émincez finement l’échalote en petits dés.
- Coupez le poivron grillé en lanières de 1 cm de large.
2. Montage des brochettes
- Enfilez alternativement un cube de bœuf, un morceau d’échalote et une lanière de poivron sur une pique en bois.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
3. Cuisson
- Faites griller les brochettes sur un barbecue ou une poêle à feu vif pendant 2-3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
- Baissez le feu pour une cuisson à point ou bien cuite.

Astuces de pro

Pour éviter que la viande ne se dessèche, badigeonnez les brochettes d’huile d’olive avant la cuisson.
Utilisez des pics en bois trempés dans l’eau pour éviter qu’ils ne brûlent.
Si vous n’avez pas de poivron grillé, utilisez des poivrons frais coupés en lanières et légèrement grillés à la poêle.
Pour une touche d’originalité, ajoutez une feuille de basilic entre chaque morceau de viande et de légume.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	450 kJ
Kilocalories (énergie)	108 kcal
Matières grasses	6 g
Dont acides gras saturés	2,5 g
Glucides	4 g
Sucres	3 g
Protéines	12 g
Sel	0,1 g

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à l’aveugle.
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■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
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