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Apéritif

Mini Brochette de Crevettes à l'Ail et Persil

Temps de préparation pour 20 portions
1 heure
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-Score C est attribué à cette recette. Les points positifs proviennent de la teneur modérée en protéines, ainsi que de l'absence de sucres ajoutés et de la faible quantité de matières grasses saturées. Les points négatifs peuvent être dus à la présence d'ail et de persil qui, bien que sains, ne compensent pas totalement le profil nutritionnel des crevettes pour un score optimal. Le sel est ici considéré comme nul car non précisé dans les ingrédients, ce qui est un avantage. Pour améliorer le score, une portion de légumes verts accompagnant les crevettes pourrait être bénéfique.
Recette Apéritif : Mini Brochette de Crevettes à l'Ail et Persil

À propos de cette recette

Des mini brochettes composées de crevettes crues décortiquées, tendres et savoureuses, subtilement parfumées à l'ail frais et au persil ciselé. Simples à réaliser et rapides à cuire, elles constituent un apéritif léger et délicat, parfait pour toutes les occasions.

  • 1. Préparation des Crevettes

    • Décortiquer les crevettes crues si elles ne le sont pas déjà.
    • Retirer le filament intestinal des crevettes.
    • Laver et sécher délicatement les crevettes.

  • 2. Préparation de l'Ail et du Persil

    • Peler et hacher finement l'ail blanc.
    • Laver, sécher et ciseler finement le persil frisé.

  • 3. Assaisonnement des Crevettes

    • Dans un bol, mélanger les crevettes décortiquées avec l'ail haché et le persil ciselé.
    • Assaisonner avec sel et poivre si désiré.

  • 4. Montage des Brochettes

    • Enfiler les crevettes assaisonnées sur les piques en bois, en veillant à les espacer légèrement.

  • 5. Cuisson des Brochettes

    • Chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif.
    • Disposer les mini brochettes de crevettes dans la poêle chaude.
    • Cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les crevettes soient roses et opaques. Attention à ne pas surcuire pour conserver leur tendreté.

  • 6. Dressage

    • Disposer les mini brochettes sur un plat de service.
    • Servir immédiatement.

Astuces de pro

Pour une saveur plus intense, vous pouvez laisser mariner les crevettes avec l'ail et le persil pendant 15-20 minutes au réfrigérateur avant de les monter en brochettes.

Utiliser des crevettes de taille similaire garantit une cuisson uniforme.

Ne pas surcharger la poêle lors de la cuisson pour permettre aux crevettes de bien dorer et non de bouillir.

Une pincée de piment d'Espelette ou de paprika peut apporter une touche subtile de chaleur et de couleur.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée 10.0 g 0.2 Kg
Ail Blanc Ail Blanc 5.0 g 0.1 Kg
Persil Frisé Persil Frisé 5.0 g 0.1 Kg
Pique Bois 1 20 Pièce

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 400
Kilocalories (énergie) 95
Matières grasses 5
Dont acides gras saturés 1
Glucides 2
Sucres 1
Protéines 10
Sel 0

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