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Apéritif

Mini Brochette de Fromage de Brebis et Figues Séchées

Name: Mini Brochette de Fromage de Brebis et Figues Séchées
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 person
Ingredients: Fromage Brebis 10.0g; Noix 5.0g; Figue Séchée 5.0g; 1 Pique Bois

Temps de préparation pour 20 portions

Environ 20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Le Nutri-Score B est attribué à cette recette. Les points positifs proviennent de la présence de fruits (figues) apportant des fibres et des sucres naturels, ainsi que de noix qui contribuent aux acides gras insaturés et aux protéines. Le fromage de brebis apporte des protéines. Les points négatifs sont principalement liés à la teneur en matières grasses, notamment saturées, du fromage de brebis. La quantité relativement faible de glucides et de sucres, ainsi que l'absence de sel, sont également favorables. Si les quantités étaient plus importantes, le fromage de brebis pourrait faire pencher le score vers C.

Ces mini brochettes colorées et savoureuses combinent la texture fondante et le goût prononcé du fromage de brebis avec la douceur intense des figues séchées et le croquant des noix concassées. Un apéritif simple et rapide à réaliser, idéal pour une touche gourmande et authentique.

1. Préparation des éléments
- Couper le Fromage Brebis en dés de taille homogène.
- Concasser grossièrement les Noix.
- Couper les Figues Séchées en deux ou en quatre selon leur taille.
2. Assemblage des brochettes
- Sur chaque Pique Bois, alterner un morceau de Fromage Brebis, une moitié de Figue Séchée, et une demi-Noix concassée. Répéter l'opération si nécessaire pour constituer la brochette.
3. Finition et dressage
- Disposer les mini brochettes de Fromage Brebis et Figues Séchées sur un plat de service.

Astuces de pro

Pour éviter que le fromage ne s'effrite lors de la découpe, utilisez un couteau bien aiguisé et travaillez rapidement.

Si les figues séchées sont trop dures, vous pouvez les réhydrater quelques minutes dans un peu d'eau tiède avant de les couper.

Pour une touche de couleur et de fraîcheur, ajoutez une petite feuille de menthe fraîche sur chaque brochette avant de servir.

Servez ces brochettes à température ambiante pour apprécier pleinement les saveurs du fromage et des fruits secs.

Ingrédients

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Fromage Brebis	10.0 g	0.2 Kg
Noix	5.0 g	0.1 Kg
Figue Séchée	5.0 g	0.1 Kg
Pique Bois	1	20 Pièce

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	250
Kilocalories (énergie)	60
Matières grasses	4
Dont acides gras saturés	2
Glucides	5
Sucres	4
Protéines	2
Sel	0

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