Ces mini brochettes de porc allient la tendreté de la viande à une marinade savoureuse et caramélisée. Le miel et l'arôme de caramel apportent une douceur gourmande, tandis que le gingembre ciselé offre une touche de fraîcheur et de piquant subtil. Parfaites pour ouvrir l'appétit, elles sont idéales pour un apéritif convivial et raffiné.
Pour une marinade plus homogène, utiliser un sac de congélation zippé pour mélanger le porc avec le miel et l'arôme de caramel.
Si le mélange miel et arôme de caramel semble trop épais, ajouter une cuillère à café d'eau pour le fluidifier avant de mariner le porc.
Ne pas surcharger les piques bois pour assurer une cuisson uniforme de chaque cube de porc.
Surveiller attentivement la cuisson pour éviter que le sucre du miel ne brûle et n'amène un goût amer.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Gingembre |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Miel Toutes Fleurs |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Arôme de Caramel | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Pique Bois | 1 | 20 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 350 |
| Kilocalories (énergie) | 85 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 9 |
| Sucres | 9 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
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