Ces mini brochettes de porc allient la tendreté de la viande à une marinade savoureuse et caramélisée. Le miel et l'arôme de caramel apportent une douceur gourmande, tandis que le gingembre ciselé offre une touche de fraîcheur et de piquant subtil. Parfaites pour ouvrir l'appétit, elles sont idéales pour un apéritif convivial et raffiné.
Apéritif
Mini Brochette de Porc au Miel et Gingembre
Temps de préparation pour 20 portions
environ 20 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du porc
- Couper le porc en petits cubes de taille égale.
- Dans un bol, mélanger les cubes de porc avec le miel toutes fleurs et l'arôme de caramel.
- Laisser mariner pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur.
-
2. Assemblage des brochettes
- Éplucher et ciseler finement le gingembre.
- Enfiler les cubes de porc marinés sur les piques bois, en alternant si désiré avec d'autres éléments d'apéritif (non spécifiés ici comme sous-recette à détailler).
- Saupoudrer le gingembre ciselé sur les brochettes.
-
3. Cuisson des brochettes
- Chauffer une poêle ou un grill à feu moyen-vif.
- Disposer les brochettes et les faire cuire en les retournant régulièrement jusqu'à ce que le porc soit bien doré et caramélisé de tous les côtés.
-
4. Service
- Servir les mini brochettes de porc au miel et gingembre chaudes.
Astuces de pro
Pour une marinade plus homogène, utiliser un sac de congélation zippé pour mélanger le porc avec le miel et l'arôme de caramel.
Si le mélange miel et arôme de caramel semble trop épais, ajouter une cuillère à café d'eau pour le fluidifier avant de mariner le porc.
Ne pas surcharger les piques bois pour assurer une cuisson uniforme de chaque cube de porc.
Surveiller attentivement la cuisson pour éviter que le sucre du miel ne brûle et n'amène un goût amer.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Gingembre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Arôme de Caramel | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Pique Bois | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 350 |
| Kilocalories (énergie) | 85 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 9 |
| Sucres | 9 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
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