De délicieuses mini brochettes alliant la saveur du porc à la douceur de la pomme, le tout rehaussé par une touche subtile de Calvados. Faciles à préparer, elles constituent un apéritif raffiné et gourmand, parfait pour surprendre vos convives.
Apéritif
Mini Brochette de Porc et Pommes au Calvados
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Couper le Jarret de Porc cuit en dés de taille homogène.
-
2. Assemblage des brochettes
- Enfiler alternativement sur un Pique Bois, un dé de Jarret de Porc cuit, un peu d'Oignon Confit, et un cube de Pomme en Cube Surgelée. Répéter l'opération pour bien garnir le pique.
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3. Cuisson des brochettes
- Dans une poêle chaude, ajouter un filet d'huile.
- Disposer les Mini Brochettes de Porc et Pommes au Calvados dans la poêle.
- Saisir les brochettes sur toutes leurs faces pour obtenir une belle coloration dorée.
- Déglacer avec le Calvados et laisser réduire légèrement.
-
4. Dressage
- Disposer les Mini Brochettes de Porc et Pommes au Calvados sur un plat de service.
Astuces de pro
Pour une coloration uniforme, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'y déposer les brochettes.
Ne surchargez pas la poêle pour permettre une bonne saisie de chaque côté.
Ajoutez le Calvados en fin de cuisson pour préserver son arôme.
Si vous préférez un goût de pomme plus prononcé, vous pouvez ajouter quelques lamelles de pomme fraîche lors de la saisie.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jarret de Porc cuit | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Oignon Confit | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Pomme en Cube Surgelée | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Pique Bois | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 0 |
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