Retour

Apéritif

Mini Brochette de Poulet Mariné au Citron et Herbes

Name: Mini Brochette de Poulet Mariné au Citron et Herbes
Yield: 1 person
Ingredients: 10.00g Poulet; 5.00g Coriandre en Botte; 5.00g Oignon Rouge Emincé; 1.00p Pique Bois

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Poulet	10.00 g	0.2 Kg
Coriandre en Botte	5.00 g	0.1 Kg
Oignon Rouge Emincé	5.00 g	0.1 Kg
Pique Bois	1.00 p	20 Pièce

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et matières grasses, faible en glucides et sel.

1. Préparation de la marinade
- Dans un bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail haché, la coriandre ciselée, le sel et le poivre.
- Ajoutez les dés de poulet et mélangez bien pour enrober uniformément.
- Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
2. Préparation des brochettes
- Égouttez les dés de poulet marinés et réservez le jus de marinade.
- Enfilez les dés de poulet sur les pique-bois en alternant avec les lamelles d'oignon rouge.
- Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
3. Cuisson des brochettes
- Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.
- Déposez les brochettes et faites griller 2-3 minutes de chaque côté en badigeonnant avec le jus de marinade réservé.
- Servez chaud avec un peu de coriandre fraîche ciselée.

Astuces de pro

Pour éviter que le poulet ne sèche, ne le faites pas cuire trop longtemps.
Utilisez des pique-bois en bois pour une cuisson homogène.
Badigeonnez régulièrement les brochettes avec le jus de marinade pour plus de saveur.
Pour une marinade plus intense, ajoutez un peu de zeste de citron râpé.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	567 kJ
Kilocalories (énergie)	135 kcal
Matières grasses	7 g
Dont acides gras saturés	1.5 g
Glucides	2 g
Sucres	1 g
Protéines	18 g
Sel	0.3 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation de la marinade

2. Préparation des brochettes

3. Cuisson des brochettes

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !