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Apéritif

Mini Brochette de Poulet Mariné au Citron et Herbes

Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est calculé sur la base des ingrédients fournis, en considérant les éventuelles sous-recettes comme des produits finis. Le poulet apporte une quantité significative de protéines, ce qui est un point positif. La teneur en matières grasses et en sucres est faible, contribuant également à un bon score. Le sel est absent dans la composition des ingrédients déclarés, ce qui est un autre facteur favorable. La présence de coriandre (herbe fraîche) n'est pas un facteur direct dans le calcul mais contribue à l'aspect frais et sain du plat. Si la marinade contenait des éléments moins favorables (ex: sucre ajouté en grande quantité), le score pourrait être impacté négativement. Ici, l'absence de ces éléments et la richesse en protéines placent la recette dans une catégorie favorable.
Recette Apéritif : Mini Brochette de Poulet Mariné au Citron et Herbes

Ces mini brochettes de poulet, subtilement marinées aux accents citronnés et herbacés, offrent une explosion de saveurs fraîches et légères. Parfaites pour un apéritif convivial, elles allient la tendreté du poulet à la vivacité du citron et à la fraîcheur de la coriandre, le tout présenté de manière élégante et pratique.

  • 1. Préparation du Poulet

    • Couper le Poulet en cubes de taille égale pour les brochettes.
    • Enfiler les cubes de Poulet sur les Piques Bois.

  • 2. Préparation des Garnitures

    • Effeuiller la Coriandre en Botte.
    • Assurer la disponibilité de l'Oignon Rouge Emincé.

  • 3. Cuisson

    • Chauffer une poêle ou un grill à feu moyen-vif.
    • Saisir les Mini Brochettes de Poulet Mariné au Citron et Herbes des deux côtés jusqu'à ce que le Poulet soit bien cuit et doré.
    • Ajouter l'Oignon Rouge Emincé en fin de cuisson si désiré pour le réchauffer légèrement.

  • 4. Dressage

    • Disposer les brochettes sur un plat de service.
    • Parsemer généreusement de Coriandre fraîche effeuillée.

Astuces de pro

Pour une marinade plus homogène, laissez mariner le poulet au moins 30 minutes au réfrigérateur.

Ne surchargez pas la poêle ou le grill pour permettre une cuisson uniforme du poulet.

Utilisez des piques en bois légèrement humidifiés pour éviter qu'ils ne brûlent pendant la cuisson.

Assurez-vous que le poulet est à température ambiante avant la cuisson pour une saisie parfaite.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Poulet 10.0 g 0.2 Kg
Coriandre en Botte 5.0 g 0.1 Kg
Oignon Rouge Emincé 5.0 g 0.1 Kg
Pique Bois 1 20 Pièce

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 450
Kilocalories (énergie) 108
Matières grasses 3
Dont acides gras saturés 1
Glucides 2
Sucres 1
Protéines 18
Sel 0

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