Retour

Apéritif

Mini Brochette de Poulet Tandoori

Name: Mini Brochette de Poulet Tandoori
Yield: 1 person
Ingredients: 10.00g Poulet; 5.00g Oignon Rouge Emincé; 5.00g Poivron Grillé; 1.00p Pique Bois

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Poulet	10.00 g	0.2 Kg
Oignon Rouge Emincé	5.00 g	0.1 Kg
Poivron Grillé	5.00 g	0.1 Kg
Pique Bois	1.00 p	20 Pièce

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

1 heure

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et glucides, faible teneur en matières grasses saturées

1. Préparation des ingrédients
- Coupez le poulet en morceaux de 2-3 cm de côté, en retirant les os si nécessaire.
- Émincez finement l'oignon rouge.
- Coupez les poivrons grillés en lanières régulières.
2. Marinade
- Dans un saladier, mélangez le poulet, l'oignon rouge et les poivrons grillés avec les épices tandoori.
- Ajoutez le yaourt nature et mélangez bien pour enrober uniformément les morceaux.
- Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (idéalement toute une nuit).
3. Montage des brochettes
- Enfilez les morceaux de poulet, l'oignon rouge et les poivrons sur les pique-bois en alternance.
- Serrez bien les ingrédients pour que les brochettes soient compactes.
4. Cuisson
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Déposez les brochettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 15-20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur.
5. Présentation
- Dressez les brochettes sur un plat de service chaud.
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive et parsemez de coriandre fraîche ciselée.

Astuces de pro

Pour éviter que le poulet ne sèche, badigeonnez-le d'huile d'olive avant la cuisson.
Si vous utilisez des brochettes en métal, faites-les tremper dans l'eau avant la cuisson pour éviter qu'elles ne brûlent.
Pour une marinade plus intense, ajoutez un peu de jus de citron vert.
Si vous n'avez pas de poivrons grillés, vous pouvez les griller vous-même au four ou à la poêle.
Pour une présentation plus élégante, alternez les couleurs des ingrédients sur les brochettes.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	650 kJ
Kilocalories (énergie)	155 kcal
Matières grasses	7 g
Dont acides gras saturés	2 g
Glucides	8 g
Sucres	6 g
Protéines	18 g
Sel	0.5 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation des ingrédients

2. Marinade

3. Montage des brochettes

4. Cuisson

5. Présentation

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !