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Apéritif

Mini Brochette de Saumon et Aneth

Name: Mini Brochette de Saumon et Aneth
Yield: 1 person
Ingredients: 10.00g Saumon Entier; 5.00g Feta AOP en Cube; 5.00g Aneth en Botte; 1.00p Pique Bois

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Saumon Entier	10.00 g	0.2 Kg
Feta AOP en Cube	5.00 g	0.1 Kg
Aneth en Botte	5.00 g	0.1 Kg
Pique Bois	1.00 p	20 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et matières grasses, faible en glucides et sel

1. Préparation du saumon
- Découpez le saumon en cubes de 2 cm de côté, en retirant la peau et les arêtes si nécessaire.
- Assaisonnez les cubes de saumon avec du sel et du poivre frais moulu.
2. Préparation de la feta
- Coupez la feta en cubes légèrement plus petits que ceux de saumon.
3. Préparation de l'aneth
- Ciselez finement les feuilles d'aneth pour obtenir environ 1 cuillère à soupe par portion.
4. Montage des brochettes
- Enfilez alternativement sur les pique-bois : un cube de saumon, un cube de feta, une feuille d'aneth, et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.
5. Cuisson
- Faites griller les brochettes à feu moyen pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit mais encore rosé à cœur.

Astuces de pro

Pour éviter que le saumon ne se dessèche, badigeonnez-le d'un peu d'huile d'olive avant la cuisson.
Préparer l'aneth au dernier moment pour préserver sa fraîcheur et sa couleur.
Si vous utilisez des pique-bois en bois, faites-les tremper 30 minutes dans l'eau avant utilisation pour éviter qu'ils ne brûlent.
Pour une présentation élégante, alternez les ingrédients de manière régulière sur chaque brochette.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	520 kJ
Kilocalories (énergie)	124 kcal
Matières grasses	8.5 g
Dont acides gras saturés	3.2 g
Glucides	1.2 g
Sucres	1.0 g
Protéines	12.0 g
Sel	0.4 g

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