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Apéritif

Mini Brochette de Saumon Fumé et Avocat

Name: Mini Brochette de Saumon Fumé et Avocat
Yield: 1 person
Ingredients: 10.00g Saumon Fumé; 5.00g Fromage Frais Caillé; 0.01p Avocat Calibre 16; 1.00p Pique Bois

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Saumon Fumé	10.00 g	0.2 Kg
Fromage Frais Caillé	5.00 g	0.1 Kg
Avocat Calibre 16	0.01 p	0.2 Pièce
Pique Bois	1.00 p	20 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et bonnes graisses, faible en glucides et sel.

1. Préparation des ingrédients
- Coupez le saumon fumé en petits dés de 1 cm de côté.
- Épluchez l'avocat et retirez le noyau, puis coupez-le en dés légèrement plus gros que le saumon.
- Mélangez délicatement le fromage frais caillé avec un peu de sel et de poivre pour l'assaisonner.
2. Montage des brochettes
- Enfilez alternativement les dés de saumon fumé et d'avocat sur les piques en bois.
- Terminez chaque brochette par une touche de fromage frais caillé pour lier les saveurs.
3. Présentation
- Disposez les brochettes sur un plat de service en les inclinant légèrement pour une présentation élégante.
- Saupoudrez éventuellement de quelques herbes fraîches comme de l'aneth pour une touche de couleur.

Astuces de pro

Pour éviter que l'avocat ne noircisse, arrosez-le d'un filet de jus de citron après la découpe.
Utilisez des piques en bois trempés dans de l'eau froide pour éviter qu'ils ne brûlent si vous passez les brochettes au grill.
Pour une texture plus fondante, vous pouvez légèrement écraser les dés d'avocat avant de les enfilés.
Conservez les brochettes au frais jusqu'au moment de servir pour préserver la fraîcheur des ingrédients.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	24 g
Dont acides gras saturés	5 g
Glucides	4 g
Sucres	1 g
Protéines	20 g
Sel	0.5 g

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