Une bouchée fraîche et élégante pour débuter un repas ou accompagner un apéritif. Ces mini brochettes marient la richesse du saumon fumé à la douceur onctueuse de l'avocat, le tout rehaussé par la fraîcheur du fromage frais caillé. Facile et rapide à réaliser, elles apporteront une touche de raffinement à votre table.
Pour une présentation plus soignée, vous pouvez utiliser une petite cuillère parisienne pour former des billes d'avocat et de fromage frais.
Arroser légèrement le saumon fumé et l'avocat avec quelques gouttes de jus de citron pour éviter l'oxydation de l'avocat et apporter une touche de fraîcheur.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une fine lamelle de zeste de citron sur chaque brochette pour un parfum subtil.
Pour un contraste de texture, vous pouvez ajouter une fine couche de chapelure de pain grillé sur le fromage frais avant de piquer le saumon.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saumon Fumé | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Fromage Frais Caillé |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Avocat Calibre 16 | 1 | 1 Pièce | |
| Pique Bois | 1 | 20 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 500 |
| Kilocalories (énergie) | 120 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 0.5 |
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