Une bouchée fraîche et élégante pour débuter un repas ou accompagner un apéritif. Ces mini brochettes marient la richesse du saumon fumé à la douceur onctueuse de l'avocat, le tout rehaussé par la fraîcheur du fromage frais caillé. Facile et rapide à réaliser, elles apporteront une touche de raffinement à votre table.
Apéritif
Mini Brochette de Saumon Fumé et Avocat
Temps de préparation pour 20 portions
00:15:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base
- Dans un petit bol, déposer le Fromage Frais Caillé.
- Assaisonner légèrement avec une pincée de sel et de poivre du moulin.
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2. Assemblage des ingrédients
- Couper l'Avocat en petits dés.
- Découper le Saumon Fumé en petits morceaux de taille similaire aux dés d'avocat.
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3. Montage des brochettes
- Sur un Pique Bois, alterner un morceau de Saumon Fumé, un dé d'Avocat et une petite quenelle de Fromage Frais Caillé (formée avec une petite cuillère ou une poche à douille).
-
4. Finition et présentation
- Disposer les mini brochettes sur un plat de service.
Astuces de pro
Pour une présentation plus soignée, vous pouvez utiliser une petite cuillère parisienne pour former des billes d'avocat et de fromage frais.
Arroser légèrement le saumon fumé et l'avocat avec quelques gouttes de jus de citron pour éviter l'oxydation de l'avocat et apporter une touche de fraîcheur.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une fine lamelle de zeste de citron sur chaque brochette pour un parfum subtil.
Pour un contraste de texture, vous pouvez ajouter une fine couche de chapelure de pain grillé sur le fromage frais avant de piquer le saumon.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saumon Fumé | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Fromage Frais Caillé | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Avocat Calibre 16 | 1 | 1 Pièce | |
| Pique Bois | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 500 |
| Kilocalories (énergie) | 120 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 0.5 |
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