Retour

Apéritif

Mini Brochette de Tomates Cerises et Mozzarella

Name: Mini Brochette de Tomates Cerises et Mozzarella
Yield: 1 person
Ingredients: 10.00g Mozzarella 250g; 10.00g Tomate Cerise; 5.00g Basilic en Botte; 1.00p Pique Bois

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Mozzarella 250g	10.00 g	0.2 Kg
Tomate Cerise	10.00 g	0.2 Kg
Basilic en Botte	5.00 g	0.1 Kg
Pique Bois	1.00 p	20 Pièce

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et matières grasses, faible en glucides et sel.

1. Préparation des ingrédients
- Coupez la mozzarella en petits dés d'environ 1 cm de côté.
- Lavez et séchez les tomates cerises.
- Ciselez finement les feuilles de basilic.
2. Montage des brochettes
- Enfilez alternativement un morceau de mozzarella, une tomate cerise et une feuille de basilic sur chaque pique-bois.
- Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
3. Présentation
- Disposez les brochettes sur un plat de service.
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive si souhaité.

Astuces de pro

Pour éviter que la mozzarella ne rende trop d'eau, égouttez-la délicatement sur du papier absorbant avant de la couper.
Choisissez des tomates cerises bien fermes pour qu'elles ne s'écrasent pas à la cuisson.
Pour une présentation plus élégante, alternez les couleurs en disposant les ingrédients de manière régulière sur chaque brochette.
Si vous préparez à l'avance, conservez les brochettes au réfrigérateur jusqu'au moment de servir pour éviter que la mozzarella ne devienne trop molle.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	250 kJ
Kilocalories (énergie)	60 kcal
Matières grasses	4.5 g
Dont acides gras saturés	2.5 g
Glucides	2 g
Sucres	1.5 g
Protéines	5 g
Sel	0.3 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation des ingrédients

2. Montage des brochettes

3. Présentation

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !