Ces mini-cappuccinos d'apéritif marient la douceur lactée de la mozzarella di bufala à la richesse de la crème et du lait, le tout relevé par une touche d'ail subtile et la fraîcheur des épinards. Une préparation légère et onctueuse, servie chaude, pour un début de repas raffiné.
Pour une émulsion plus aérienne, fouettez légèrement le mélange lait et crème avant de le verser sur la mozzarella.
Assurez-vous que les épinards sont très bien égouttés pour éviter que la préparation ne rende de l'eau.
Servez immédiatement pour profiter de la texture mousseuse.
Utilisez des tasses préchauffées pour maintenir la température du cappuccino.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mozzarella di Bufala 50g | 33.0 g | 0.7 Kg | |
| Lait Entier |
|
16.0 ml | 0.3 Litre |
| Crème Liquide 30% | 3.0 ml | 0.1 Litre | |
| Epinard |
|
17.0 g | 0.3 Kg |
| Ail Blanc |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 483 |
| Kilocalories (énergie) | 116 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 0 |
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