Un amuse-bouche délicat et rafraîchissant où la douceur crémeuse de la Mozzarella di Bufala, aérienne comme un cappuccino, rencontre la vivacité du citron et le croquant subtil du radis. Parfait pour éveiller les papilles avant un repas.
Apéritif
Mini-Cappuccino de Mozzarella au Citron et Radis
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 15 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la Mozzarella
- Déchirez la Mozzarella di Bufala en petits morceaux.
-
2. Montage du Cappuccino
- Dans un petit ramequin ou une verrine, déposez les morceaux de Mozzarella di Bufala.
- Versez délicatement le Lait Entier sur la mozzarella, juste assez pour recouvrir.
- Ajoutez une touche de Crème Liquide 30% pour la richesse.
-
3. Dressage et Garniture
- Émincez finement les Radis Rouges.
- Disposez les fines lamelles de Radis Rouge sur le dessus du cappuccino.
- Saupoudrez légèrement de Zeste de Citron Surgelé pour la fraîcheur et le parfum.
Astuces de pro
Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez passer la mozzarella égouttée au mixeur avec le lait et la crème avant de la verser.
Utilisez un zeste de citron frais râpé au dernier moment pour une note plus intense.
Laissez reposer quelques minutes au frais avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
Servez dans des petites cuillères de dégustation pour un format apéritif parfait.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mozzarella di Bufala 50g | 33.0 g | 0.7 Kg | |
| Lait Entier | 16.0 ml | 0.3 Litre | |
| Crème Liquide 30% | 3.0 ml | 0.1 Litre | |
| Radis Rouge | 17.0 g | 0.3 Kg | |
| Zeste de Citron Surgelée | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 470 |
| Kilocalories (énergie) | 113 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 0 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.