Un amuse-bouche délicat et rafraîchissant où la douceur crémeuse de la Mozzarella di Bufala, aérienne comme un cappuccino, rencontre la vivacité du citron et le croquant subtil du radis. Parfait pour éveiller les papilles avant un repas.
Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez passer la mozzarella égouttée au mixeur avec le lait et la crème avant de la verser.
Utilisez un zeste de citron frais râpé au dernier moment pour une note plus intense.
Laissez reposer quelques minutes au frais avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
Servez dans des petites cuillères de dégustation pour un format apéritif parfait.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mozzarella di Bufala 50g | 33.0 g | 0.7 Kg | |
| Lait Entier |
|
16.0 ml | 0.3 Litre |
| Crème Liquide 30% | 3.0 ml | 0.1 Litre | |
| Radis Rouge |
|
17.0 g | 0.3 Kg |
| Zeste de Citron Surgelée | 2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 470 |
| Kilocalories (énergie) | 113 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 0 |
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