Un concentré de saveurs du Sud-Ouest, ce mini cassoulet est présenté avec élégance dans une petite boîte en bois. Il marie la tendreté des haricots blancs, la richesse du confit de canard et le caractère savoureux de la saucisse, le tout lié par une touche de sauce tomate réconfortante. Parfait pour un apéritif gourmand et authentique.
Apéritif
Mini Cassoulet
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des éléments du Cassoulet
- Dans une petite casserole, réchauffer doucement les haricots blancs avec un peu de sauce tomate.
- Dans une autre petite casserole, réchauffer le confit de canard coupé en dés.
- Dans une poêle, faire dorer la saucisse coupée en rondelles.
- Égoutter la saucisse et la réserver.
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2. Assemblage dans la Boîte en Bois
- Disposer au fond de la boîte en bois les haricots blancs réchauffés.
- Ajouter par-dessus les dés de confit de canard.
- Répartir les rondelles de saucisse sur le confit de canard.
- Arroser d'un peu de sauce tomate sur le dessus.
-
3. Finition au Four
- Enfourner la boîte en bois dans un four préchauffé à une température modérée.
- Laisser gratiner légèrement le dessus pour une belle couleur dorée.
Astuces de pro
Pour une sauce tomate plus onctueuse, ajoutez une pincée de sucre lors du réchauffage des haricots blancs.
Assurez-vous que le confit de canard soit bien effiloché ou coupé en petits dés pour une meilleure répartition.
Si vous souhaitez une croûte plus croustillante sur le dessus, terminez la cuisson sous le grill du four pendant une minute, en surveillant attentivement.
Servez immédiatement à la sortie du four pour profiter de la chaleur et des arômes.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saucisse | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Confit de Canard | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Haricot Blanc | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Sauce Tomate | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Boîte en Bois de 8cm | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 280 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 0.8 |
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