Une bouchée gourmande et raffinée, le Mini Coq au Vin se présente dans sa boîte en bois individuelle. Des morceaux tendres de coq mijotés dans une sauce aux fruits rouges fruitée et acidulée, accompagnés de légumes coupés finement. Un apéritif qui promet saveurs et originalité.
Apéritif
Mini Coq au Vin
Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Éplucher la carotte et la couper en petits dés.
- Nettoyer les champignons de Paris moyens et les couper en quartiers.
-
2. Cuisson du Coq
- Dans une petite boîte en bois de 8cm, déposer le coq.
- Ajouter les dés de carotte et les quartiers de champignons.
-
3. Réalisisation de la sauce et dressage
- Verser la sauce aux fruits rouges sur le mélange dans la boîte en bois.
- Disposer l'ensemble de manière harmonieuse dans la boîte en bois pour le service.
Astuces de pro
Pour une cuisson uniforme du coq dans cette petite portion, assurez-vous qu'il soit bien immergé dans la sauce.
Si la sauce aux fruits rouges est trop épaisse, délayer-la avec une cuillère à soupe d'eau tiède avant de l'incorporer.
Utilisez une boîte en bois de petite taille pour maintenir l'aspect 'mini' et convivial de l'apéritif.
Pour un contraste visuel, vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette) sur le dessus juste avant de servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Coq | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Carotte | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Champignon de Paris Moyen | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Sauce aux Fruits Rouges | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Boîte en Bois de 8cm | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 500 |
| Kilocalories (énergie) | 120 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 0.5 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.