Ces mini-croque-monsieur sont une explosion de saveurs pour l'apéritif. Un morceau de pain de mie toasté sert de base à un mélange savoureux de magret de canard caramélisé au vin blanc et à l'échalote, couronné par la richesse fondante du foie gras de canard poêlé à la dernière minute. Une bouchée gourmande et raffinée qui éveillera les papilles.
Pour saisir le foie gras sans qu'il ne fonde trop, utilisez une poêle très chaude et une cuisson très courte, juste pour le colorer.
Pour éviter que le pain de mie ne devienne trop mou, ne le garnissez qu'au dernier moment et passez-le rapidement au chaud.
Utilisez une echalote de petite taille pour ne pas masquer le goût du canard et du foie gras.
Ne salez pas trop le mélange de canard, car le foie gras peut déjà être légèrement salé.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Foie Gras de Canard Eveiné Surgelé UE | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Magret de Canard |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Vin Blanc |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Echalote | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Pain de Mie Tranché |
|
1 | 10 Pièce |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.1 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.1 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 450 |
| Kilocalories (énergie) | 108 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 0 |
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