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Apéritif

Mini Cuillère à la Crevette et Mayonnaise au Curry

Name: Mini Cuillère à la Crevette et Mayonnaise au Curry
Yield: 1 person
Ingredients: 8.00g Crevette Crue Decortiquée 16/20 Surgelée; 1.00g Citron; 1.00g Persil Frisé; 5.00ml Mayonnaise; 1.00p Cuillière à Café en Inox

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Crevette Crue Decortiquée 16/20 Surgelée	8.00 g	0.16 Kg
Citron	1.00 g	0.02 Kg
Persil Frisé	1.00 g	0.02 Kg
Mayonnaise	5.00 ml	0.1 Litre
Cuillière à Café en Inox	1.00 p	20 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et matières grasses, faible en sucres et sel.

1. Préparation des crevettes
- Décongelez les crevettes crues décortiquées 16/20 surgelées à température ambiante ou au réfrigérateur.
- Égouttez-les bien pour éliminer l'excès d'eau.
2. Préparation du citron
- Lavez et séchez le citron.
- Coupez-le en deux et pressez-le pour obtenir le jus.
3. Préparation du persil
- Lavez et séchez le persil frisé.
- Ciselez-le finement.
4. Assemblage
- Dans un bol, mélangez les crevettes égouttées, le jus de citron, le persil ciselé et la mayonnaise.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Dressage
- Remplissez les cuillères à café en inox avec le mélange crevettes-mayonnaise.
- Dressez sur un plat de service.

Astuces de pro

Pour éviter que la mayonnaise ne devienne trop liquide, ajoutez une pincée de fécule de maïs.
Si les crevettes sont trop salées, rincez-les rapidement à l'eau froide avant de les égoutter.
Pour un dressage plus élégant, utilisez une poche à douille pour remplir les cuillères.
Conservez les crevettes au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation pour éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	250 kJ
Kilocalories (énergie)	60 kcal
Matières grasses	5 g
Dont acides gras saturés	1 g
Glucides	1 g
Sucres	0.5 g
Protéines	3 g
Sel	0.2 g

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