Une bouchée raffinée et savoureuse pour débuter un repas. La richesse de la truite fumée est subtilement relevée par la fraîcheur d'une crème citronnée onctueuse, le tout rehaussé par la note aromatique de l'aneth. Servie dans une mini cuillère, cette préparation est à la fois élégante et facile à déguster.
Apéritif
Mini Cuillère à la Truite et Crème Citronnée
Temps de préparation pour 20 portions
PT15M
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la truite fumée
- Détaillez la truite fumée en petits dés.
-
2. Préparation de la crème citronnée
- Dans un bol, mélangez la crème liquide 18% avec le jus de citron (non spécifié dans les ingrédients mais implicite pour une crème citronnée).
- Ajoutez l'aneth ciselé.
- Assaisonnez avec du poivre noir moulu.
-
3. Montage de la bouchée
- À l'aide d'une cuillère à café en inox, déposez une petite quantité de crème citronnée au fond de chaque mini cuillère.
- Ajoutez délicatement les dés de truite fumée sur la crème citronnée.
- Décorez avec quelques brins d'aneth frais.
Astuces de pro
Pour une meilleure diffusion des arômes, laissez reposer la crème citronnée quelques minutes avant de la monter dans les cuillères.
Utilisez une cuillère à café bien froide pour servir, cela aidera à maintenir la texture de la crème.
Ajustez l'assaisonnement en poivre noir moulu selon vos préférences.
Assurez-vous que la truite fumée est bien égouttée pour éviter que le plat ne devienne trop liquide.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Truite Fumée | 8.0 g | 0.2 Kg | |
| Crème Liquide 18% | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Aneth en Botte | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Cuillière à Café en Inox | 1 | 20 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 110 |
| Kilocalories (énergie) | 26 |
| Matières grasses | 2 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 0 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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