Une bouchée raffinée qui marie la richesse fondante du foie gras de canard poêlé à la douceur légèrement acidulée d'un chutney d'oignons maison. Présenté dans une élégante mini-cuillère, ce plat d'apéritif est une invitation à la dégustation.
Pour une cuisson parfaite du foie gras, assurez-vous que la poêle soit bien chaude avant d'y déposer les dés. Le but est de saisir le foie gras, pas de le cuire à cœur.
Ne salez pas le foie gras trop tôt avant la cuisson, cela risquerait de le faire dégorger excessivement.
Utilisez du poivre noir fraîchement moulu pour un maximum d'arômes.
Servez ces mini-cuillères immédiatement après leur préparation pour apprécier la texture idéale du foie gras.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Foie Gras de Canard Eveiné Surgelé UE | 8.0 g | 0.2 Kg | |
| Chutney d'Oignon |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Cuillière à Café en Inox | 1 | 20 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 373 |
| Kilocalories (énergie) | 89 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 1 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 1 |
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