Ces mini cuillères sont une bouchée élégante et savoureuse, parfaite pour débuter un repas. Elles marient la saveur terreuse des champignons de Paris fraîchement sautés avec la richesse umami du parmesan AOP. Le tout est subtilement lié par une touche de beurre, offrant une expérience gustative concentrée et délicate dans un format idéal pour l'apéritif.
Apéritif
Mini Cuillère aux Champignons et Parmesan
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 15 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des champignons
- Nettoyer les Champignons de Paris Moyens pour retirer toute trace de terre.
- Émincer finement les Champignons de Paris Moyens.
-
2. Cuisson des champignons
- Faire fondre le Beurre Doux en Plaquette dans une petite poêle.
- Ajouter les Champignons de Paris Moyens émincés et faire revenir à feu moyen.
- Assaisonner avec le Sel Fin.
- Cuire jusqu'à évaporation de l'eau des champignons et légère coloration.
-
3. Incorporation du parmesan
- Retirer la poêle du feu.
- Ajouter le Parmesan AOP Rapé aux champignons et mélanger délicatement jusqu'à obtenir une consistance homogène et légèrement liée.
-
4. Dressage
- À l'aide de la Cuillière à Café en Inox, déposer une petite quantité de la préparation aux champignons et parmesan dans chaque cuillère de dressage.
- Disposer harmonieusement les Mini Cuillères aux Champignons et Parmesan sur un plat de service.
Astuces de pro
Pour des champignons bien dorés, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'ajouter le beurre et les champignons.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de poivre noir fraîchement moulu en plus du sel fin pour relever le goût.
Pour une touche de fraîcheur, parsemez de persil plat ciselé juste avant de servir.
Si vous préparez cette recette à l'avance, conservez la garniture aux champignons au réfrigérateur et réchauffez-la très légèrement avant de la déposer dans les cuillères.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Parmesan AOP Rapé | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Champignon de Paris Moyen | 8.0 g | 0.2 Kg | |
| Cuillière à Café en Inox | 1 | 20 Pièce | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 39 |
| Kilocalories (énergie) | 9 |
| Matières grasses | 1 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 0 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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