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Apéritif

Mini Feuilleté au Chorizo et Fromage de Chèvre

Name: Mini Feuilleté au Chorizo et Fromage de Chèvre
Yield: 1 person
Ingredients: 10.00g Chorizo Doux; 5.00g Chèvre Frais Rians; 15.00g Pâte Feuilletée

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Chorizo Doux	10.00 g	0.2 Kg
Chèvre Frais Rians	5.00 g	0.1 Kg
Pâte Feuilletée	15.00 g	0.3 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre les nutriments, avec une teneur élevée en matières grasses saturées.

1. Préparation de la pâte
- Dégivrez la pâte feuilletée à température ambiante pendant 30 minutes.
- Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné pour obtenir une épaisseur de 2-3 mm.
2. Garniture
- Coupez le chorizo doux en petits dés.
- Émiettez le fromage de chèvre frais à la main pour obtenir des morceaux irréguliers.
3. Montage
- Découpez des cercles de pâte feuilletée à l'emporte-pièce ou avec un verre.
- Disposez les dés de chorizo et les morceaux de chèvre sur chaque rond de pâte.
4. Cuisson
- Repliez les bords de la pâte pour former des mini feuilletés.
- Dorez les bords avec un peu d'eau pour une meilleure tenue.
- Enfournez à 180°C pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne se rétracte, travaillez-la rapidement et sans trop la manipuler.
Utilisez un emporte-pièce pour des formes uniformes et professionnelles.
Dorez les bords avec un peu d'eau pour une meilleure tenue à la cuisson.
Surveillez la cuisson pour éviter que le fromage ne brûle.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	285 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	9 g
Glucides	20 g
Sucres	1 g
Protéines	10 g
Sel	0.8 g

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