Ces mini feuilletés, parfaits pour l'apéritif, marient la légèreté croustillante d'une pâte feuilletée dorée à la perfection avec la douceur réconfortante du jambon blanc et le fondant de l'emmental râpé. Faciles à réaliser, ils séduiront par leur simplicité et leur saveur gourmande.
Apéritif
Mini Feuilleté au Jambon et Emmental
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 20 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte feuilletée
- Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail propre.
- Étalez uniformément le Jambon Blanc Supérieur sur la pâte feuilletée, en laissant une petite marge sur les bords.
- Saupoudrez généreusement l'Emmental Rapé par-dessus le jambon.
-
2. Façonnage des mini feuilletés
- Roulez délicatement la pâte feuilletée garnie pour former un boudin compact.
- Filmez le boudin et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu'il raffermisse.
- À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez des tronçons d'environ 1 à 1,5 cm d'épaisseur dans le boudin de pâte feuilletée.
-
3. Dorure et cuisson
- Préchauffez votre four à la température indiquée pour la cuisson de la pâte feuilletée.
- Disposez les mini feuilletés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- À l'aide d'un pinceau, badigeonnez délicatement le dessus de chaque feuilleté avec le Jaune d'Oeuf Liquide pour obtenir une belle coloration dorée à la cuisson.
-
4. Cuisson
- Enfournez les mini feuilletés et laissez cuire jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante, et que le fromage soit fondu.
Astuces de pro
Pour une meilleure tenue lors de la découpe, assurez-vous que la pâte feuilletée soit bien froide.
Ne surchargez pas la pâte en garniture pour faciliter le roulage et éviter qu'elle ne s'ouvre à la cuisson.
Si vous n'avez pas de jaune d'œuf liquide, vous pouvez utiliser un œuf entier battu avec une cuillère à soupe de lait.
Adaptez le temps de cuisson à votre four pour obtenir la coloration désirée sans brûler les feuilletés.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon Blanc Supéreur | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Emmental Rapé | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Jaune d'Oeuf Liquide | 1.0 ml | 0.0 Litre | |
| Pâte Feuilletée | 15.0 g | 0.3 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 9.5 |
| Dont acides gras saturés | 4.5 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 0.5 |
| Protéines | 5.5 |
| Sel | 0.6 |
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