Ces tartelettes individuelles combinent la saveur fumée du magret de canard avec la douceur de la courgette et le caractère du chèvre, le tout sur un lit croustillant de pâte feuilletée. Parfaites pour un apéritif gourmand et raffiné, elles offrent un équilibre de textures et de goûts qui séduira vos convives.
Pour éviter que la courgette ne rende trop d'eau à la cuisson, vous pouvez la faire dégorger au préalable en la saupoudrant de sel et en la laissant reposer 30 minutes, puis en l'essuyant avec du papier absorbant.
Utiliser un emporte-pièce pour découper des cercles de pâte feuilletée de taille uniforme garantit une présentation plus soignée.
Pour une finition plus gourmande, vous pouvez ajouter une pincée de thym frais ciselé sur la garniture avant d'enfourner.
Assurez-vous que le four est bien préchauffé pour une cuisson uniforme de la pâte feuilletée.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Magret de Canard Fumé |
|
12.5 g | 0.3 Kg |
| Crème Liquide 30% | 33.3 ml | 0.7 Litre | |
| Buchette de Chèvre 180g |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Courgette |
|
45.8 g | 0.9 Kg |
| Emmental Rapé |
|
3.3 g | 0.1 Kg |
| Pâte Feuilletée | 33.3 g | 0.7 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 7 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 1050 |
| Kilocalories (énergie) | 251 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
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