Ces mini feuilletés sont une explosion de saveurs douces et légèrement fumées, parfaits pour un apéritif raffiné. La richesse crémeuse de la ricotta se marie harmonieusement avec la saveur intense du poivron grillé, le tout enveloppé dans la légèreté croustillante d'une pâte feuilletée dorée à la perfection. Une bouchée gourmande qui éveillera les papilles de vos convives.
Apéritif
Mini Feuilleté au Poivron Rouge et Ricotta
Temps de préparation pour 20 portions
25 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du feuilletage
- Dérouler la pâte feuilletée.
- À l'aide d'un emporte-pièce, découper des formes dans la pâte feuilletée.
-
2. Garniture
- Sur chaque cercle de pâte feuilletée, déposer une petite cuillère de ricotta.
- Ajouter ensuite quelques morceaux de poivron grillé sur la ricotta.
-
3. Finition et Cuisson
- Replier délicatement la pâte feuilletée pour former un mini feuilleté, en veillant à bien souder les bords.
- Disposer les mini feuilletés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Dorer éventuellement les feuilletés avec un jaune d'œuf battu avec une touche d'eau.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (Thermostat 6) pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et gonflée.
Astuces de pro
Pour éviter que la ricotta ne s'échappe à la cuisson, ne la déposez pas trop près des bords de la pâte feuilletée.
Si vous utilisez des poivrons grillés en bocal, égouttez-les bien avant de les utiliser pour éviter que l'humidité ne détrempe la pâte.
Pour une jolie couleur dorée uniforme, badigeonnez les feuilletés avec un mélange de jaune d'œuf et de lait.
N'hésitez pas à varier les plaisirs en ajoutant une pincée d'herbes de Provence ou un peu de zeste de citron dans la ricotta.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Ricotta | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Pâte Feuilletée | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Poivron Grillé | 10.0 g | 0.2 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 450 |
| Kilocalories (énergie) | 108 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
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