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Apéritif

Mini Feuilleté au Poivron Rouge et Ricotta

Name: Mini Feuilleté au Poivron Rouge et Ricotta
Yield: 1 person
Ingredients: 5.00g Ricotta; 15.00g Pâte Feuilletée; 10.00g Poivron Grillé

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Ricotta	5.00 g	0.1 Kg
Pâte Feuilletée	15.00 g	0.3 Kg
Poivron Grillé	10.00 g	0.2 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre les nutriments bénéfiques et les nutriments à limiter.

1. Préparation de la pâte feuilletée
- Sortir la pâte feuilletée du réfrigérateur 30 minutes avant utilisation pour la ramollir légèrement.
- Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné à une épaisseur de 2 mm.
- Découper des disques de pâte à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.
2. Préparation de la garniture
- Éplucher et épépiner les poivrons grillés, puis les couper en fines lamelles.
- Dans un bol, mélanger les lamelles de poivron avec la ricotta jusqu'à obtenir une texture homogène.
3. Montage des feuilletés
- Déposer une cuillère à café de garniture au centre de chaque disque de pâte.
- Replier les bords de la pâte pour former un petit paquet, en appuyant légèrement pour sceller.
4. Cuisson
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Disposer les feuilletés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne se déchire, étalez-la toujours sur un plan de travail fariné.
Utilisez un emporte-pièce pour des formes régulières et professionnelles.
Pour une meilleure tenue, badigeonnez les bords des feuilletés avec un peu d'eau avant de les sceller.
Surveillez la cuisson pour éviter que les feuilletés ne brûlent.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	850 kJ
Kilocalories (énergie)	203 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	5 g
Glucides	15 g
Sucres	2 g
Protéines	8 g
Sel	0.3 g

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