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Recette Apéritif : Mini Feuilleté au Poulet et Curry

Apéritif

Mini Feuilleté au Poulet et Curry

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Filet de Poulet 10.00 g 0.2 Kg
Pâte Feuilletée 15.00 g 0.3 Kg
Curry Madras 1.00 g 0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Score basé sur les critères nutritionnels de mars 2025.

  • 1. Préparation de la pâte feuilletée

    • Dégagez la pâte feuilletée du réfrigérateur 30 minutes avant utilisation pour la rendre plus malléable.
    • Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir une épaisseur de 3 mm.

  • 2. Préparation du poulet

    • Découpez le filet de poulet en petits dés de 1 cm de côté.
    • Assaisonnez les dés de poulet avec le curry Madras en les enrobant uniformément.

  • 3. Montage des feuilletés

    • Découpez des cercles de pâte feuilletée à l'aide d'un emporte-pièce de 6 cm de diamètre.
    • Déposez une cuillère à café de dés de poulet au centre de chaque cercle de pâte.

  • 4. Cuisson

    • Pliez les cercles de pâte en deux pour former des demi-lunes, en scellant bien les bords avec un peu d'eau.
    • Dorez les bords des feuilletés avec un peu de lait ou d'œuf battu pour une meilleure croustillance.
    • Enfournez à 180°C pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés.

Astuces de pro

  • Pour éviter que la pâte ne colle, farinez légèrement votre plan de travail et votre rouleau à pâtisserie.
  • Si la pâte est trop froide et difficile à étaler, laissez-la reposer quelques minutes à température ambiante.
  • Pour une meilleure tenue des feuilletés, utilisez un emporte-pièce légèrement plus grand que la taille finale souhaitée pour permettre un léger gonflement à la cuisson.
  • Dorez les feuilletés juste avant de les enfourner pour éviter qu'ils ne deviennent trop foncés pendant la cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1256 kJ
Kilocalories (énergie) 300 kcal
Matières grasses 18 g
Dont acides gras saturés 9 g
Glucides 25 g
Sucres 1 g
Protéines 15 g
Sel 0.8 g

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