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Apéritif

Mini Feuilleté aux Aubergines et Pesto

Temps de préparation pour 20 portions
environ 30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est calculé sur la base de 100g. Les points positifs sont la présence d'aubergine (légume) et de pesto (souvent à base d'huile d'olive, de basilic et de pignons de pin, qui peuvent apporter des graisses insaturées). Les points négatifs proviennent principalement de la pâte feuilletée qui est riche en matières grasses, notamment saturées, et de la teneur en sel. Les glucides proviennent majoritairement de la pâte. Si les ingrédients sont faits maison, la qualité nutritionnelle peut varier. En considérant la pâte feuilletée comme un produit fini, elle impacte significativement le score. L'aubergine grillée contribue positivement par ses fibres et vitamines. Le pesto, selon sa composition exacte, peut être un atout ou un point de vigilance pour les matières grasses et le sel.
Recette Apéritif : Mini Feuilleté aux Aubergines et Pesto

À propos de cette recette

Ces mini feuilletés allient la saveur rustique de l'aubergine grillée à la fraîcheur aromatique du pesto vert, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée dorée et croustillante. Un délice parfait pour l'apéritif, alliant simplicité et goût méditerranéen.

  • 1. Préparation de la pâte feuilletée

    • Déroulez la pâte feuilletée.

  • 2. Découpe et façonnage des feuilletés

    • Découpez la pâte feuilletée en carrés de taille appropriée pour des mini feuilletés.
    • Déposez une petite quantité d'aubergine grillée au centre de chaque carré de pâte.
    • Ajoutez une touche de pesto vert sur l'aubergine grillée.
    • Repliez les bords de la pâte feuilletée pour former des petits paquets ou des chaussons.

  • 3. Cuisson des feuilletés

    • Disposez les mini feuilletés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
    • Enfournez dans un four préchauffé à la température adéquate (généralement autour de 180-200°C).
    • Laissez cuire jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit bien dorée et gonflée.

  • 4. Service

    • Laissez tiédir légèrement les mini feuilletés avant de servir.

Astuces de pro

Pour obtenir une pâte feuilletée encore plus croustillante, vous pouvez badigeonner légèrement le dessus des feuilletés avec un œuf battu avant d'enfourner.

Assurez-vous que l'aubergine grillée est bien égouttée pour éviter que la pâte ne ramollisse trop.

N'hésitez pas à ajuster la quantité de pesto selon votre préférence, mais une touche subtile est souvent plus efficace pour ne pas masquer le goût de l'aubergine.

Pour une présentation soignée, vous pouvez pincer fermement les bords des feuilletés pour qu'ils ne s'ouvrent pas à la cuisson.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Pâte Feuilletée 15.0 g 0.3 Kg
Aubergine Grillée Aubergine Grillée 10.0 g 0.2 Kg
Pesto Vert Pesto Vert 1.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 628
Kilocalories (énergie) 150
Matières grasses 8
Dont acides gras saturés 3
Glucides 15
Sucres 2
Protéines 4
Sel 1

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