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Apéritif

Mini Feuilleté aux Aubergines et Pesto

Name: Mini Feuilleté aux Aubergines et Pesto
Yield: 1 person
Ingredients: 15.00g Pâte Feuilletée; 10.00g Aubergine Grillée; 1.00g Pesto Vert

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Pâte Feuilletée	15.00 g	0.3 Kg
Aubergine Grillée	10.00 g	0.2 Kg
Pesto Vert	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre les nutriments bénéfiques et les nutriments à limiter.

1. Préparation de la pâte feuilletée
- Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné.
- Découpez des cercles de 8 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce.
- Réservez au frais sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
2. Préparation des aubergines grillées
- Coupez les aubergines grillées en fines lamelles.
- Égouttez-les légèrement pour éliminer l'excès d'huile.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Montage des feuilletés
- Étalez une cuillère à café de pesto vert sur chaque rond de pâte.
- Déposez quelques lamelles d'aubergine grillées par-dessus.
- Repliez les bords de la pâte pour former un petit paquet.
4. Cuisson
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dorez les feuilletés avec un peu de jaune d'œuf.
- Enfournez pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne se rétrécisse, travaillez-la rapidement et gardez-la au frais.
Utilisez une pince pour retourner les aubergines grillées pendant la cuisson si elles sont trop épaisses.
Pour un pesto plus crémeux, ajoutez un peu de parmesan râpé.
Si la pâte est trop sèche, badigeonnez-la légèrement d'eau avant de la replier.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	286 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	5 g
Glucides	25 g
Sucres	2 g
Protéines	6 g
Sel	0.5 g

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