Ces mini feuilletés allient la saveur rustique de l'aubergine grillée à la fraîcheur aromatique du pesto vert, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée dorée et croustillante. Un délice parfait pour l'apéritif, alliant simplicité et goût méditerranéen.
Apéritif
Mini Feuilleté aux Aubergines et Pesto
Temps de préparation pour 20 portions
environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte feuilletée
- Déroulez la pâte feuilletée.
-
2. Découpe et façonnage des feuilletés
- Découpez la pâte feuilletée en carrés de taille appropriée pour des mini feuilletés.
- Déposez une petite quantité d'aubergine grillée au centre de chaque carré de pâte.
- Ajoutez une touche de pesto vert sur l'aubergine grillée.
- Repliez les bords de la pâte feuilletée pour former des petits paquets ou des chaussons.
-
3. Cuisson des feuilletés
- Disposez les mini feuilletés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez dans un four préchauffé à la température adéquate (généralement autour de 180-200°C).
- Laissez cuire jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit bien dorée et gonflée.
-
4. Service
- Laissez tiédir légèrement les mini feuilletés avant de servir.
Astuces de pro
Pour obtenir une pâte feuilletée encore plus croustillante, vous pouvez badigeonner légèrement le dessus des feuilletés avec un œuf battu avant d'enfourner.
Assurez-vous que l'aubergine grillée est bien égouttée pour éviter que la pâte ne ramollisse trop.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de pesto selon votre préférence, mais une touche subtile est souvent plus efficace pour ne pas masquer le goût de l'aubergine.
Pour une présentation soignée, vous pouvez pincer fermement les bords des feuilletés pour qu'ils ne s'ouvrent pas à la cuisson.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Pâte Feuilletée | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Aubergine Grillée | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Pesto Vert | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 628 |
| Kilocalories (énergie) | 150 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 1 |
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