Ces accras aux crevettes sont de délicieuses petites bouchées croustillantes et dorées, idéales pour l'apéritif. La pâte légère et aérée enrobe généreusement des morceaux de crevettes savoureuses, relevée par la fraîcheur des herbes et une touche subtile de piment. Faciles à réaliser, ils raviront vos convives.
Pour une pâte plus légère, tamiser la farine avant utilisation.
Ne pas surcharger la friteuse pour assurer une cuisson homogène et croustillante.
Laisser reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur avant de frire pour une meilleure tenue.
Utiliser une huile de tournesol dont le point de fumée est élevé pour une friture sécuritaire et efficace.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Eau |
|
33.3 ml | 0.7 Litre |
| Huile de Tournesol |
|
0.8 ml | 0.0 Litre |
| Crevette Crue Decortiquée 16/20 Surgelée | 83.3 g | 1.7 Kg | |
| Persil Plat en Botte |
|
6.3 g | 0.1 Kg |
| Ciboulette en Botte |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Farine T55 |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Piment Oiseau |
|
3.3 g | 0.1 Kg |
| Ail Blanc |
|
0.8 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 4 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 710 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 170 kcal |
| Matières grasses | 10 g |
| Dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | 7 g |
| Sucres | 1 g |
| Protéines | 11 g |
| Sel | 0 g |
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