Ces mini navettes sont une bouchée apéritive raffinée et savoureuse. Le magret de canard fumé, finement tranché, apporte une richesse et une profondeur de goût incomparables. Il est harmonieusement marié à la fraîcheur acidulée de l'orange, subtilement relevée par son zeste. La roquette, avec sa légère amertume, vient équilibrer le tout, tandis qu'une vinaigrette légère vient lier les saveurs. Le tout est délicatement niché dans une mini navette moelleuse, offrant un contraste de textures et un plaisir gustatif à chaque bouchée.
Apéritif
Mini Navette au Magret de Canard, Orange et Roquette
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Magret de Canard Fumé
- Détaillez le Magret de Canard Fumé en fines lamelles.
-
2. Préparation de l'Orange
- Zestez l'Orange et réservez le zeste.
- Mondez l'Orange à vif, retirez la peau et la peau blanche. Dégagez les suprêmes d'Orange et coupez-les en petits dés.
-
3. Assemblage de la Garniture
- Dans un bol, mélangez délicatement les lamelles de Magret de Canard Fumé, les dés d'Orange, le zeste d'Orange et la Roquette.
- Assaisonnez le mélange avec la Sauce Vinaigrette.
-
4. Préparation des Mini Navettes
- Coupez la Mini Navette en deux dans le sens de la longueur.
-
5. Garnissage et Dressage
- Garnissez généreusement chaque moitié de Mini Navette avec le mélange préparé.
- Servez immédiatement.
Astuces de pro
Pour un meilleur visuel, utilisez un emporte-pièce pour former des petites rosaces avec le magret.
Si la roquette a tendance à s'oxyder rapidement, arrosez-la d'un filet de jus de citron juste avant de l'incorporer.
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe ciselée.
Assurez-vous que la vinaigrette soit bien émulsionnée pour une meilleure répartition des saveurs.
Pour éviter que le magret ne se dessèche, préparez la garniture juste avant de dresser les navettes.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Magret de Canard Fumé | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Orange | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Roquette | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Sauce Vinaigrette | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Mini Navette | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 500 |
| Kilocalories (énergie) | 120 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 9 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0.5 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.