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Apéritif

Mini Navette au Pastrami, Chou Rouge et Cornichons

Name: Mini Navette au Pastrami, Chou Rouge et Cornichons
Yield: 1 person
Ingredients: 20.00g Pastrami de Boeuf en Tranche VBF; 15.00g Chou Rouge Emincé; 15.00g Cornichon; 10.00g Moutarde à l'Ancienne; 1.00p Mini Navette

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Pastrami de Boeuf en Tranche VBF	20.00 g	0.4 Kg
Chou Rouge Emincé	15.00 g	0.3 Kg
Cornichon	15.00 g	0.3 Kg
Moutarde à l'Ancienne	10.00 g	0.2 Kg
Mini Navette	1.00 p	20 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines, glucides et graisses, avec une teneur en sel moyenne.

1. Préparation des ingrédients
- Découpez le pastrami de bœuf en tranches fines et régulières.
- Émincez finement le chou rouge en lamelles.
- Coupez les cornichons en rondelles ou en bâtonnets selon la taille souhaitée.
2. Assemblage des mini navettes
- Ouvrez délicatement les mini navettes pour les garnir.
- Étalez une fine couche de moutarde à l’ancienne sur chaque moitié de navette.
- Ajoutez une tranche de pastrami, quelques lamelles de chou rouge et des cornichons.
3. Fermeture et présentation
- Refermez les mini navettes en appuyant légèrement pour bien les sceller.
- Disposez-les sur un plat de service ou une assiette individuelle.

Astuces de pro

Pour éviter que le chou rouge ne rende trop d’eau, saupoudrez-le d’une pincée de sel et laissez-le reposer 10 minutes avant de l’utiliser.
Si la moutarde est trop forte, diluez-la légèrement avec un peu d’eau pour adoucir le goût.
Pour une présentation plus élégante, utilisez des cornichons miniatures ou des cornichons pickles coupés en fines lamelles.
Si le pastrami est trop épais, utilisez un couteau bien aiguisé pour des tranches fines et régulières.
Pour une touche croustillante, passez rapidement les mini navettes sous le gril avant de servir.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	350 kJ
Kilocalories (énergie)	84 kcal
Matières grasses	5 g
Dont acides gras saturés	2 g
Glucides	8 g
Sucres	3 g
Protéines	7 g
Sel	0.8 g

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