Une bouchée gourmande et réconfortante, ce mini parmentier de poisson associe la tendreté d'un poisson émietté à la douceur d'une purée onctueuse, le tout sublimé par une sauce champignon savoureuse. Présenté dans sa petite boîte en bois individuelle, il est idéal pour ouvrir l'appétit avec élégance.
Apéritif
Mini Parmentier de Poisson
Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Poisson
- Émietter délicatement le Poisson Ceinture dans un récipient.
- Assaisonner légèrement le poisson émietté.
-
2. Assemblage du Parmentier
- Garnir le fond de la Boîte en Bois de 8cm avec une couche de Purée de Pomme de Terre.
- Déposer une généreuse portion de Poisson Ceinture émietté sur la purée.
- Napper le poisson avec la Sauce Champignon.
-
3. Finition et Réchauffage
- Recouvrir le mélange d'une seconde couche de Purée de Pomme de Terre.
- Lisser délicatement la surface de la purée.
- Placer les mini parmentiers dans un four préchauffé pour réchauffer l'ensemble, jusqu'à ce que la purée soit dorée et le plat chaud.
Astuces de pro
Pour obtenir une belle couleur dorée sur la purée, vous pouvez passer brièvement le parmentier sous le grill du four.
Assurez-vous que le poisson est bien émancé pour une meilleure répartition dans le parmentier.
Servez les mini parmentiers dès la sortie du four pour une dégustation optimale.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poisson Ceinture | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Purée de Pomme de Terre | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Sauce Champignon | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Boîte en Bois de 8cm | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 0.5 |
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