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Apéritif

Mini Parmentier de Poisson

Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de ce mini parmentier est calculé sur la base des ingrédients et de leurs valeurs nutritionnelles à 100g, en considérant les sous-recettes comme des produits finis. Les points positifs proviennent de la teneur en protéines du poisson et des glucides apportés par la pomme de terre. Cependant, la présence de matières grasses dans la sauce champignon et potentiellement dans la purée, ainsi que la teneur en sel, influencent négativement le score, le positionnant dans la catégorie C.
Recette Apéritif : Mini Parmentier de Poisson

À propos de cette recette

Une bouchée gourmande et réconfortante, ce mini parmentier de poisson associe la tendreté d'un poisson émietté à la douceur d'une purée onctueuse, le tout sublimé par une sauce champignon savoureuse. Présenté dans sa petite boîte en bois individuelle, il est idéal pour ouvrir l'appétit avec élégance.

  • 1. Préparation du Poisson

    • Émietter délicatement le Poisson Ceinture dans un récipient.
    • Assaisonner légèrement le poisson émietté.

  • 2. Assemblage du Parmentier

    • Garnir le fond de la Boîte en Bois de 8cm avec une couche de Purée de Pomme de Terre.
    • Déposer une généreuse portion de Poisson Ceinture émietté sur la purée.
    • Napper le poisson avec la Sauce Champignon.

  • 3. Finition et Réchauffage

    • Recouvrir le mélange d'une seconde couche de Purée de Pomme de Terre.
    • Lisser délicatement la surface de la purée.
    • Placer les mini parmentiers dans un four préchauffé pour réchauffer l'ensemble, jusqu'à ce que la purée soit dorée et le plat chaud.

Astuces de pro

Pour obtenir une belle couleur dorée sur la purée, vous pouvez passer brièvement le parmentier sous le grill du four.

Assurez-vous que le poisson est bien émancé pour une meilleure répartition dans le parmentier.

Servez les mini parmentiers dès la sortie du four pour une dégustation optimale.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Poisson Ceinture 30.0 g 0.6 Kg
Purée de Pomme de Terre 40.0 g 0.8 Kg
Sauce Champignon Sauce Champignon 20.0 g 0.4 Kg
Boîte en Bois de 8cm 1 20 Pièce

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 650
Kilocalories (énergie) 155
Matières grasses 6
Dont acides gras saturés 2
Glucides 15
Sucres 2
Protéines 10
Sel 0.5

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