Ces mini piadines sont de délicieuses bouchées apéritives mettant à l'honneur les saveurs méditerranéennes. Une pâte brisée croustillante renferme une garniture savoureuse à base de courgette fondante, d'oignon rouge légèrement sucré, de tomate confite acidulée et de pignons de pin croquants, le tout relevé par la saveur distinctive de la feta vegan et une touche de crème fraîche onctueuse.
Apéritif
Mini Piadina, Courgette, Feta, Olive
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la garniture
- Émincer finement la Courgette.
- Émincer finement l'Oignon Rouge.
- Hacher l'Ail Blanc.
- Couper la Tomate Confite en petits dés.
- Dans une poêle, faire chauffer l'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Faire revenir l'Oignon Rouge et l'Ail Blanc jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter la Courgette et cuire jusqu'à tendreté.
- Incorporer la Tomate Confite coupée en dés et les Pignons de Pin.
- Mélanger délicatement et retirer du feu.
-
2. Assemblage des mini piadines
- Couper la Pâte Brisée en cercles de la taille souhaitée pour les mini piadines.
- Garnir chaque cercle de pâte avec un mélange de Courgette, Oignon Rouge, Tomate Confite et Pignons de Pin.
- Écraser la Feta Vegan et la répartir sur la garniture.
- Incorporer une cuillère de Crème Fraîche Épaisse 30% sur chaque garniture.
-
3. Cuisson et finition
- Disposer les mini piadines garnies sur une plaque de cuisson.
- Enfourner dans un four préchauffé et cuire jusqu'à ce que la pâte brisée soit dorée et croustillante.
- Servir tiède.
Astuces de pro
Pour une courgette plus fondante, salez-la légèrement et laissez-la dégorger 15 minutes avant de la cuire.
Utilisez une petite roulette à pizza pour découper des cercles de pâte brisée parfaits et réguliers.
Ne surchargez pas vos mini piadines pour garantir une cuisson homogène et éviter qu'elles ne se déforment.
Une pincée de piment d'Espelette ajoutée à la garniture apportera une touche de chaleur subtile.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Feta Vegan | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 3.8 ml | 0.1 Litre | |
| Courgette | 27.5 g | 0.6 Kg | |
| Oignon Rouge | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Tomate Confite | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Ail Blanc | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Pignon de Pin | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 1.5 ml | 0.0 Litre | |
| Pâte Brisée | 1 | 2 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 350 |
| Kilocalories (énergie) | 84 |
| Matières grasses | 5.5 |
| Dont acides gras saturés | 1.8 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 1.5 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0.7 |
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