Ces mini piadines sont de délicieuses bouchées apéritives mettant à l'honneur les saveurs méditerranéennes. Une pâte brisée croustillante renferme une garniture savoureuse à base de courgette fondante, d'oignon rouge légèrement sucré, de tomate confite acidulée et de pignons de pin croquants, le tout relevé par la saveur distinctive de la feta vegan et une touche de crème fraîche onctueuse.
Pour une courgette plus fondante, salez-la légèrement et laissez-la dégorger 15 minutes avant de la cuire.
Utilisez une petite roulette à pizza pour découper des cercles de pâte brisée parfaits et réguliers.
Ne surchargez pas vos mini piadines pour garantir une cuisson homogène et éviter qu'elles ne se déforment.
Une pincée de piment d'Espelette ajoutée à la garniture apportera une touche de chaleur subtile.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Feta Vegan |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 3.8 ml | 0.1 Litre | |
| Courgette |
|
27.5 g | 0.6 Kg |
| Oignon Rouge |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Tomate Confite |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Ail Blanc |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Pignon de Pin |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
1.5 ml | 0.0 Litre |
| Pâte Brisée |
|
1 | 2 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 350 |
| Kilocalories (énergie) | 84 |
| Matières grasses | 5.5 |
| Dont acides gras saturés | 1.8 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 1.5 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0.7 |
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