Apéritif
Mini Piadina, Courgette, Feta, Olive
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Feta Vegan | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 3.75 ml | 0.075 Litre |
| Courgette | 27.50 g | 0.55 Kg |
| Oignon Rouge | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Tomate Confite | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Ail Blanc | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Pignon de Pin | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 1.50 ml | 0.03 Litre |
| Pâte Brisée | 0.10 p | 2 Pièce |
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1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et coupez la courgette en fines lamelles à l'aide d'un économe.
- Émincez finement l'oignon rouge et l'ail blanc.
- Coupez la feta vegan en petits dés.
- Dénoyautez les tomates confites et coupez-les en morceaux.
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2. Cuisson des légumes
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon rouge dans un filet d'huile d'olive extra vierge à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez l'ail blanc et les lamelles de courgette, faites cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
- Salez légèrement et poivrez selon votre goût.
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3. Montage des mini piadina
- Étalez la pâte brisée en fines rondelles de la taille souhaitée.
- Déposez une cuillère à café de crème fraîche épaisse sur chaque rondelle.
- Ajoutez les légumes cuits, les dés de feta vegan et les morceaux de tomate confite.
- Parsemez de pignons de pin torréfiés à sec dans une poêle.
-
4. Cuisson finale
- Enfournez à 180°C pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Dégustez chaud ou tiède.
Astuces de pro
- Pour éviter que la pâte ne devienne trop sèche, badigeonnez-la légèrement d'huile d'olive avant d'ajouter les garnitures.
- Torréfiez les pignons de pin à sec dans une poêle pour libérer leurs arômes avant de les ajouter.
- Si vous souhaitez une texture plus croustillante, vous pouvez griller légèrement les mini piadina sous le gril du four pendant 1-2 minutes.
- Pour une présentation élégante, découpez les mini piadina en triangles avant de les servir.
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1256 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 22 g |
| Dont acides gras saturés | 8 g |
| Glucides | 20 g |
| Sucres | 4 g |
| Protéines | 10 g |
| Sel | 0.8 g |
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