Ces mini pides, d'inspiration turque, sont de délicieuses bouchées apéritives où la douceur du poireau se marie à la saveur prononcée du chèvre, le tout enveloppé dans une pâte brisée croustillante. Faciles à préparer et personnalisables, elles sont parfaites pour accompagner un verre de vin ou pour un buffet d'amuse-bouches.
Apéritif
Mini Pides aux Poireaux et Chèvre
Temps de préparation pour 20 portions
20 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la garniture
- Dans un bol, émincer finement le Blanc de Poireau.
- Ajouter la Buche de Chèvre émiettée.
- Incorporer l'Oeuf Frais Moyen préalablement battu.
- Assaisonner avec le Sel et Poivre.
- Mélanger délicatement l'ensemble jusqu'à obtenir une préparation homogène.
-
2. Assemblage des Pides
- Étaler la Pâte Brisée en un cercle.
- Répartir la préparation aux poireaux et au chèvre au centre de la pâte.
- Replier les bords de la pâte vers le centre pour former une barquette, en laissant la garniture apparente au milieu.
- Badigeonner le bord de la pâte avec un peu d'Huile de Tournesol pour la coloration.
-
3. Cuisson
- Préchauffer le four à la température adéquate.
- Déposer les mini pides sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner et cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante, et la garniture bien chaude et légèrement gratinée.
-
4. Finition
- Sortir les mini pides du four.
- Arroser d'un filet d'Huile de Tournesol avant de servir.
Astuces de pro
Pour une pâte plus croustillante, vous pouvez badigeonner légèrement la garniture d'un peu d'Huile de Tournesol avant la cuisson.
Si vous trouvez que la garniture est trop liquide, ajoutez une pincée de chapelure pour l'épaissir.
Pour une touche de fraîcheur, parsemez les pides de quelques herbes fraîches ciselées (ciboulette, persil) juste avant de servir.
Veillez à ne pas surcharger la pâte en garniture pour faciliter le pliage et la cuisson uniforme.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Buche de Chèvre | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Blanc de Poireau | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 3 Pièce | |
| Huile de Tournesol | 1.9 ml | 0.0 Litre | |
| Pâte Brisée | 1 | 3 Pièce | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 0.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0.5 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.