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Apéritif

Mini Pides aux Poireaux et Chèvre

Temps de préparation pour 20 portions
20 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score pour cette recette est 'C'. Les points négatifs proviennent principalement de la présence de matières grasses saturées et de sel. La pâte brisée contribue également à ces points. Les points positifs incluent la présence de protéines issues du chèvre et de l'œuf, ainsi que des glucides apportés par la pâte, considérés comme des points neutres dans ce calcul. Le poireau apporte des nutriments bénéfiques mais en quantité insuffisante pour compenser les autres facteurs dans cette portion individuelle.
Recette Apéritif : Mini Pides aux Poireaux et Chèvre

À propos de cette recette

Ces mini pides, d'inspiration turque, sont de délicieuses bouchées apéritives où la douceur du poireau se marie à la saveur prononcée du chèvre, le tout enveloppé dans une pâte brisée croustillante. Faciles à préparer et personnalisables, elles sont parfaites pour accompagner un verre de vin ou pour un buffet d'amuse-bouches.

  • 1. Préparation de la garniture

    • Dans un bol, émincer finement le Blanc de Poireau.
    • Ajouter la Buche de Chèvre émiettée.
    • Incorporer l'Oeuf Frais Moyen préalablement battu.
    • Assaisonner avec le Sel et Poivre.
    • Mélanger délicatement l'ensemble jusqu'à obtenir une préparation homogène.

  • 2. Assemblage des Pides

    • Étaler la Pâte Brisée en un cercle.
    • Répartir la préparation aux poireaux et au chèvre au centre de la pâte.
    • Replier les bords de la pâte vers le centre pour former une barquette, en laissant la garniture apparente au milieu.
    • Badigeonner le bord de la pâte avec un peu d'Huile de Tournesol pour la coloration.

  • 3. Cuisson

    • Préchauffer le four à la température adéquate.
    • Déposer les mini pides sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
    • Enfourner et cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante, et la garniture bien chaude et légèrement gratinée.

  • 4. Finition

    • Sortir les mini pides du four.
    • Arroser d'un filet d'Huile de Tournesol avant de servir.

Astuces de pro

Pour une pâte plus croustillante, vous pouvez badigeonner légèrement la garniture d'un peu d'Huile de Tournesol avant la cuisson.

Si vous trouvez que la garniture est trop liquide, ajoutez une pincée de chapelure pour l'épaissir.

Pour une touche de fraîcheur, parsemez les pides de quelques herbes fraîches ciselées (ciboulette, persil) juste avant de servir.

Veillez à ne pas surcharger la pâte en garniture pour faciliter le pliage et la cuisson uniforme.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Buche de Chèvre 15.0 g 0.3 Kg
Blanc de Poireau Blanc de Poireau 25.0 g 0.5 Kg
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 3 Pièce
Huile de Tournesol Huile de Tournesol 1.9 ml 0.0 Litre
Pâte Brisée Pâte Brisée 1 3 Pièce
Sel et Poivre (pour Mémoire) Sel et Poivre (pour Mémoire) 0.3 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 650
Kilocalories (énergie) 155
Matières grasses 8
Dont acides gras saturés 3
Glucides 15
Sucres 2
Protéines 5
Sel 0.5

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