Ces mini-tartelettes d'apéritif marient la légèreté croustillante d'une pâte feuilletée fine à la richesse réconfortante du pain d'épices. Une touche d'arôme de caramel et une pincée de cannelle viennent subtilement enrober des dés de pain d'épices, offrant une explosion de saveurs douces et épicées à chaque bouchée. Parfaites pour éveiller les papilles avant un repas ou pour accompagner un cocktail.
Pour éviter que la pâte feuilletée ne se rétracte à la cuisson, n'hésitez pas à la piquer généreusement avec une fourchette.
Si vous souhaitez une texture plus croustillante pour le pain d'épices, vous pouvez le toaster légèrement avant de le couper en dés.
Utilisez un emporte-pièce pour découper la pâte feuilletée aux dimensions exactes de vos moules, pour une finition plus nette.
Laissez refroidir le mélange de pain d'épices caramélisé quelques instants avant de garnir les tartelettes pour éviter de ramollir excessivement la pâte.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Pâte Feuilletée | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Arôme de Caramel | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Cannelle en Poudre |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Pain d'Epices 500g | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Sucre Cristal |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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