Des mini tartelettes à la pâte feuilletée croustillante, garnies d'une préparation onctueuse à la crème et à l'emmental, sublimées par des éclats de saumon fumé de qualité. Parfaites pour égayer un apéritif, elles allient simplicité et gourmandise en une bouchée.
Apéritif
Mini Tartelette au Saumon
Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte feuilletée
- Préchauffer le four.
- Découper la pâte feuilletée en cercles pour former les fonds de tartelettes.
- Garnir des moules à tartelettes avec la pâte feuilletée découpée.
- Piquer le fond de chaque tartelette à l'aide d'une fourchette.
-
2. Préparation de la garniture
- Dans un saladier, mélanger la crème fraîche épaisse avec l'emmental râpé.
- Incorporer l'œuf frais moyen à la préparation et mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Ajouter des tranches de saumon fumé tranché coupées en dés dans la préparation.
- Assaisonner si nécessaire.
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3. Montage et cuisson
- Garnir chaque fond de tartelette préparé avec le mélange au saumon.
- Enfourner les mini tartelettes dans le four préchauffé.
- Cuire jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée et que la garniture soit prise.
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4. Dressage et service
- Démouler délicatement les mini tartelettes.
- Laisser refroidir légèrement avant de servir.
Astuces de pro
Pour une pâte feuilletée plus croustillante, vous pouvez la précuire à blanc avant d'ajouter la garniture.
Laissez l'excédent d'eau s'évaporer de la crème fraîche épaisse en la laissant égoutter dans une passoire fine pendant une heure au réfrigérateur.
Utilisez un emporte-pièce légèrement plus grand que vos moules à tartelettes pour un joli bord.
Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d'un couteau au centre de la tartelette ; elle doit ressortir propre.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saumon Fumé Tranché | 27.0 g | 0.5 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 33.3 ml | 0.7 Litre | |
| Emmental Rapé | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Pâte Feuilletée | 33.3 g | 0.7 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 7 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1050 |
| Kilocalories (énergie) | 251 |
| Matières grasses | 19.5 |
| Dont acides gras saturés | 9.2 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 1.2 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 0.7 |
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