Retour

Apéritif

Mini Tartelettes au Magret Fumé

Name: Mini Tartelettes au Magret Fumé
Yield: 1 person
Ingredients: 10.42g Magret de Canard Fumé; 8.33ml Crème Liquide 18%; 3.33g Noix; 9.38g Oignon Confit; 8.33g Pâte Feuilletée; 0.08p Oeuf Frais Moyen; 0.08g Poivre Noir Moulu; 0.08g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Magret de Canard Fumé	10.42 g	0.2084 Kg
Crème Liquide 18%	8.33 ml	0.1666 Litre
Noix	3.33 g	0.0666 Kg
Oignon Confit	9.38 g	0.1876 Kg
Pâte Feuilletée	8.33 g	0.1666 Kg
Oeuf Frais Moyen	0.08 p	1.6 Pièce
Poivre Noir Moulu	0.08 g	0.0016 Kg
Sel Fin	0.08 g	0.0016 Kg

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

Nutri-score

A B C D E

Équilibre correct entre lipides et protéines, mais teneur en acides gras saturés modérée.

1. Préparation de la pâte
- Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné.
- Découpez des cercles de pâte à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.
- Disposez les cercles dans des moules à tartelettes beurrés.
2. Préparation de la garniture
- Émincez finement l'oignon confit.
- Coupez le magret fumé en petits dés.
- Concassez grossièrement les noix.
3. Montage des tartelettes
- Répartissez l'oignon confit au fond des tartelettes.
- Ajoutez les dés de magret fumé.
- Parsemez de noix concassées.
4. Cuisson
- Préchauffez le four à 180°C.
- Enfournez les tartelettes pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Sortez du four et laissez tiédir avant de démouler.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne rétrécisse, étalez-la rapidement et ne la travaillez pas trop.
Pour une meilleure tenue, badigeonnez le fond de tarte avec un peu de jaune d'œuf avant d'ajouter la garniture.
Pour des tartelettes plus croustillantes, saupoudrez de sucre glace avant la cuisson.
Pour une présentation élégante, disposez les tartelettes sur un lit de roquette ou de mesclun.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	22 g
Dont acides gras saturés	7 g
Glucides	15 g
Sucres	2 g
Protéines	10 g
Sel	0.5 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation de la pâte

2. Préparation de la garniture

3. Montage des tartelettes

4. Cuisson

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !