Un classique de l'apéritif, l'œuf de caille au plat est une petite bouchée savoureuse et délicate. Cuit à la perfection dans du beurre doux, son jaune reste coulant, prêt à être dégusté. Une légère touche de piment d'Espelette relève subtilement le tout, offrant une explosion de saveurs en bouche.
Pour une cuisson uniforme du blanc sans surcuire le jaune, vous pouvez couvrir la poêle pendant la dernière minute de cuisson.
Utiliser une poêle antiadhésive de bonne qualité facilitera grandement le démoulage des oeufs.
Laisser le jaune légèrement baveux est la clé pour la dégustation à l'apéritif.
Ajuster la quantité de Piment d'Espelette selon votre préférence pour le piquant.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
2 | 40 Pièce |
| Piment d'Espelette en Poudre AOP |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 369 |
| Kilocalories (énergie) | 88 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 1 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 0 |
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