Un toast de pain d'épices légèrement toasté, sur lequel repose une fine tranche de foie gras de canard mi-cuit, le tout relevé par une touche gourmande de chutney de figue et une pointe de fleur de sel et de poivre noir. Une bouchée d'apéritif raffinée, mêlant le croustillant épicé du pain d'épices à la richesse fondante du foie gras et à la douceur fruitée du chutney.
Pour un pain d'épices plus croustillant, vous pouvez le passer quelques secondes au four après l'avoir toasté à la poêle.
Si vous préférez un foie gras plus fondant, vous pouvez légèrement le réchauffer au bain-marie avant de le déposer sur le toast, mais attention à ne pas le cuire.
L'utilisation d'une cuillère chauffée à l'eau chaude facilitera la formation de la quenelle de chutney de figue.
Pour une présentation plus raffinée, vous pouvez utiliser une poche à douille pour déposer le chutney de figue.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Foie Gras de Canard Eveiné Surgelé UE | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Chutney de Figue |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Pain d'Epices 500g | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Fleur de Sel |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 7 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.